Ananas – marsepeintaart (22/02/2007)

Ingrediënten voor een taartvorm met doorsnee van 26cm:

– 200 gram marsepein

– 5 eieren

– 175 gram boter of margarine

– 175 gram suiker

– 1 pakje vanillesuiker

– 1 pakje bakpoeder

– 300 gram bloem

– 300 gram ananas uit blik

– boter voor het invetten van de vorm

– paneermeel voor het bestrooien van de vorm

– chocoladeglazuur

– pistachenoten

Bereiding

Het deeg:

– De marsepein fijn snijden

– De boter laten smelten

– De marsepein, de boter, de eieren en de suiker tot schuim kloppen met de mixer

– De bloem en de bakpoeder door het mengsel mengen

– De ananas in fijne stukjes snijden en laten uitlekken.  Daarna bij het deeg voegen.

Het bakken:

– De oven voorverwarmen

– De vorm inboteren en met paneermeel bestrooien.

– Het deeg in de vorm doen

– In de heteluchtoven gedurende 30-35 minuten op 180°-200° bakken.  Of in de combi-oven met hete lucht op 170° en de microgolf op de laagste stand.

Afwerking:

– De taart uit de vorm halen en laten afkoelen.

– Het chocoladeglazuur au bain marie smelten.

– De taart met het glazuur bestrijken.

– De pistachenoten raspen en over het glazuur uitstrooien.