Capelletti con passata (13/05/2007)

Dit gerecht heb ik onlangs bij vrienden gegeten, en direct nagemaakt…

Ingrediënten voor 4 personen:

– 400ml pasata (gezeefde tomaten)

– 6 eetlepels droge witte wijn

– 150 ml room

– 500 gram capelletti

– verse basilicum

– parmezaanse kaas

– peper en zout naar smaak

Bereiding:

– De passata en de wijn zachtjes aan de kook brengen

– De room toevoegen en zachtjes laten doorkoken

– met peper en zout op smaak brengen

– De capelletti koken volgens de aanwijzingen

– De capeletti op een bord doen, en de saus erover verdelen naar smaak

– Afwerken met parmezaanse kaas en verse basilicum

Bij dit gerecht kan je zowel een lichte rode wijn als droge witte wijn drinken.  Die laatste heb je ondertussen natuurlijk al wel open gedaan…