Caprese met roquettesla (03/12/2007)

 

Met mozarella en tomaat kan je fantastische dingen doen.  Ik combineer dit graag met zaken die een uitgesproken smaak hebben, zoals bijvoorbeeld citroen en roquettesla.

 

Ingrediënten:

– mozarella

– roquettesla

– kerstomaatjes

– crème fraiche

– citroenrasp

– olijfolie

– chilli, peper, zout naar smaak

– een blaadje basilicum

 

Bereiding:

– De mozarella in dunne plakken snijden

– De roquettesla als een bedje op de bodem van het bord leggen

– De mozarellaplakjes op de roquettesla leggen

– Met crème fraiche besmeren

– Met citroenrasp en kruiden bestrooien

– De gehalveerde kerstomaatjes op het bord schikken

– Garneren met een blaadje basilicum

– Enkele dropjes olijfolie over het geheel sprenkelen