Gehaktballetjes met ananas (13/10/2007)

Dit gerecht heb ik vanmiddag toevallig op internet gevonden (op een site die ondertussen niet meer bestaat).  En vermits ik toevallig nog een blik ananas had staan… Zeer eenvoudig en uiterst lekker…

Ingrediënten voor 2 personen:

– 250 gram rundsgehakt

– 2 uitjes

– 1 teentje knoflook

– paneermeel

– 1 ei

– 1 grote groene paprika

– één blik met ananasblokjes

Bereiding:

– snipper de ui fijn

– snij de paprika in fijne reepjes

– laat de ananasblokjes uitlekken

– meng het gehakt met één fijngesnipperde ui, het ei en twee eetlepels paneermeel

– voeg kruiden (peper, zout, …) naar smaak toe

– maak uit het mengsel gehaktballetjes (10 tot 15)

– rol deze in een diep bord door paneermeel

– verhit de olijfolie in de wok

– voeg hieraan het geperste knoflook toe

– bak de gehaktballetjes gedurende 7 minuten tot ze rondom bruin zien

– voeg de tweede fijngesnipperde ui en de paprika toe

– laat nog 3-4 minuten bakken

– voeg de ananasblokjes toe en laat het geheel goed warm worden

– serveren in een diepe kom met rijst.

Andere verrassende recepten met gehaktballetjes op gerechtenweb zijn:

• kippengehaktballetjes met spinazie en feta
• gestoofd witloof met gehaktballen
• visballetjes met koriander
• Königsberger Klöpse
• Marokkaanse gehaktballen in tomatensaus
• spruitjespot