Deze kruidige geroosterde pompoen uit de oven heb ik voor de eerste keer gepubliceerd op 8 december 2007. Het was een van de eerste recepten die ik op mijn toenmalige blog op iWeb op de wereld losgelaten heb. Vermits zowel de foto (toen had ik maar één foto per artikel) als het artikel volledig verouderd zijn heb ik alles in een nieuw kleedje gestoken.
kruidige geroosterde pompoen uit de oven
Ingrediënten
- 1 pompoen een kleine Hokkaido
- 2 theelepels korianderzaad
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepels venkelzaad
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peperbolletjes
- 1 teentje knoflook
- 1 rode chili peper een kleintje
- olijfolie
Instructies
- Snij de pompoen in kleine blokjes van ongeveer twee centimeter.
- Snij het chilipepertje en de knoflook fijn.
- Doe alle kruiden in een vijzel en stamp ze tot een fijn poedermengs
- Voeg de olijfolie aan het kruidenmengsel toe. Meng alles goed door elkaar tot je een dikke vloeibara mengeling hebt. Zie ook de foto in de galerij.
- Bestrijk de pompoenstukjes met het kruidenmengsel en leg ze in een met olijfolie ingevette schaal.
- Plaats de schaal met de pompoen in een op 200°C voorverwarmde oven. Bak de kruidige pompoenblokjes gedurende een half uur.
- Laat ze kort afkoelen nadat ze uit de oven komen, en geniet dan van de malse heerlijk gekruide pompoenblokjes!
Ik neem voor deze kruidige geroosterde pompoen het liefst een kleine oranje Hokkaido pompoen. Je kan hiervoor echter ook perfect een butternut (of lespompoen) gebruiken. Die is wat lichter van kleur en ik vind dat de (kleine) Hokkaido ook meer smaak heeft.
Gemakkelijk aan dit recept is ook dat je de pompoen niet moet schillen. Je kan ze perfect in de schel bakken en die mee opeten. Die carameliseert een beetje en wordt superlekker en zacht.
Dit recept is ook de perfecte restjes verwerking voor pompoen overschotten. Als je een groot exemplaar koopt heb je namelijk altijd wel een deel over. Dat belandt dan meestal in gekruide stukjes in de oven. Snel en eenvoudig!
Met de kruiding kan je natuurlijk ook variëren naar smaak. De venkelzaadjes zijn bij mij een must. Ik vind ze perfect combineren met de geroosterde pompoen. Heb je het graag wat pikanter? Dan kan je gerust nog een tweede pepertje nemen. Of chili vlokken, dat doe ik tegenwoordig ook geregeld.
Ook Jamie Oliver is een fan van pompoenen en heeft natuurlijk ook een soortgelijk recept. Hij kruidt zijn roasted butternut met ondermeer kaneel en salie. Dat is zeker ook een zeer lekkere combinatie. Hoewel ik die venkelzaadjes in mijn recept toch ook wel heel lekker vindt… 🙂
Meer verrassend.pompoen
Ben je op zoek naar nog meer verrassende recepten met pompoen? Ik kijk er elk jaar naar uit! Hier vind je nog enkele van mijn favoriete recepten met pompoen in een hoofdrol of sterke bijrol:
- hartige pompoen puree pannenkoekjes
- stoofpotje van kippenhartjes met pompoen en champignons
- lauwwarme pompoen salade
- herfstlasagna
- eenvoudige Thaise pompoen curry met kip
- vegetarische noedelcurry
- pompoen muffins
- Thais varkensvlees met pompoencurry
- curry pompoen soep
- heerlijke gevulde pompoen uit de oven
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
3 reacties op “Kruidige geroosterde pompoen”Voeg die van jou toe →