Deze pasta met ham en kaas saus smaakt heerlijke na een actieve dag in de winter. Eenvoudig en snel klaar. En boordevol calorieën. Het is een recept uit de absolute beginperiode van gerechtenweb, eind 2008. Maar klassiekers blijven smaken. Verder in dit artikel leer je nog welke soort pasta het beste past voor dit gerecht.
pasta met ham en kaas saus
Ingrediënten
- 125 gram pasta macaroni, penne, …
- 50 gram gekookte ham
- 50 gram spekblokjes
- 20 gram boter
- 1,5 eetlepel bloem
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ajuin
- 2 dl melk
- 1 dl room
- 100 gram geraspte Emmenthaler kaas
- 50 gram geraspte Parmezaan
- 1 theelepel nootmuskaat
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Instructies
- Snij de knoflook en de ajuin fijn. Snij de gekookte ham in stukjes.
- Breng water voor de pasta aan de kook en bak die zoals aangegeven op de verpakking.
- Smelt de boter en bak er kort de ajuin en de knoflook in. Voeg er dan ook de spekblokjes aan toe.
- Voeg er na enkele minuten de bloem aan toe. Roer tot de bloem volledig is opgenomen.
- Daarna voeg je er de melk aan toe. Roer tot de saus zich begint te binden.
- Voeg er dan de geraspte kaas (Emmentaler, Parmezaan) aan toe. Net als de stukjes gekookte ham.
- Voeg tot slot de room en de kruiden aan de saus toe. Hou die nu warm. Laat ze niet meer koken.
- Als de pasta gaar is giet je die af. Meng hem dan onder de kaassaus.
- Giet het geheel in een ovenvaste schaal. Werk die af met een laag extra Emmentaler kaas.
- Plaats de schaal onder de grill in een voorverwarmde oven op 210°C. Na ongeveer 10 minuten zal ze bruin beginnen korsten. Het teken dat je pastaschotel met ham en kaas klaar is.
Met welke pastasoort maak je pasta met ham en kaas saus het best?
In het Engels noemen ze dit gerecht wel eens Mac&cheese. En daarmee kom je al meteen bij een van de pastasoorten die het best past bij deze ham en kaas saus: macaroni. Macaroni is een dikkere pastasoort die je zowel in buisvorm als in elleboogvorm hebt. Beide zijn goed, hoewel ik een voorkeur heb voor de elleboogvorm.
Andere korte pastasoorten die zeer geschikt zijn voor deze pasta met ham en kaas saus zijn penne en rigatoni.
Deze robuustere pastasoorten kan je onder de saus mengen en zullen de smaken opzuigen. Dat draagt bij tot een optimale smaakbeleving. Fijnere pasta’s zijn voor dit gerecht daarom net iets minder geschikt. net als lange pasta’s, omdat je die niet als het ware om je vork kan opwinden in dit gerecht.
Wil je meer leren over pasta? Kijk dan zeker eens naar onderstaande artikels:
- Alles wat je moet weten over macaroni. (Pastaficio)
- Pastasoorten: alle vormen en soorten op een rij. (Pastaficio)
- Ken jij alle verschillende soorten pasta? (Libelle lekker)
Meer verrassend.pasta
De Italiaanse keuken is onder meer bekend voor haar fantastisch lekkere pasta-recepten. We hebben hier een overzicht van nog meer lekkere en verrassende recepten met Italiaanse pasta:
- Tagliatelle met gezonde Gorgonzola saus.
- Siciliaanse tonijn pasta met gebakken kappertjes.
- Pasta van courgette reepjes en kippenblokjes.
- Zuiderse gnocchi met gele paprika.
- Gnocchi met kaneel en boter.
- Linguini alla puttanesca.
- Minestrone maaltijdsoep.
- Cappelletti con passata.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “Pasta met ham en kaas saus”Voeg die van jou toe →