Dit is een variante op de Zwitserse worteltaart.
Ingrediënten (taartvorm doorsnee 26cm):
– 200 gram wortels
– 3 eieren
– 50 gram honing
– 100 gram suiker
– 1 pakje vanillesuiker
– 150 gram koudgeperste olijfolie
– een halve eetlepel kaneel
– 60 gram gehakte walnoten
– 60 gram kokosvlokken
– 5 eetlepels melk
– 300 gram tarwe volkorenbloem
– 2 theelepels bakpoeder
– boter en paneermeel voor de taartvorm
Bereiding:
– De wortels wassen, schillen en in de keukenmachine grof pureren.
– Eieren, honing, suiker, vanillesuiker, olijfolie en kaneel toevoegen en tot een soepel deeg verwerken
– De gehakte walnoten, de kokosvlokken en de melk toevoegen en goed mengen.
– De bloem en het bakpoeder toevoegen en het geheel goed door elkaar mengen.
– De vorm met boter invetten en met paneermeel bestrijken.
– Het deeg in de vorm doen en gladstrijken.
– Gedurende 30-35 minuten in een op 180-200 graden voorverwarmde oven bakken
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
1 reactie op “Wortel-walnootcake (24/11/2008)”Voeg die van jou toe →