Gevulde groene paprika

Gehaktvolle groene paprika

Gevulde paprika is een klassieker uit de Mediterrane keuken. Deze gehaktvolle groene paprika smaakt overheerlijk.
Gehaktvolle groene paprika
Gehaktvolle groene paprika

Gevulde groene paprika’s zijn een klassieker uit de Mediterrane keuken. In dit recept hebben we de groene paprika’s zeer smaakvol gevuld met gehakt. Daarom zijn het dan ook gehaktvolle groene paprika’s. We serveren ze hier met Orzo, de bekende Griekse pasta variante.

Groene paprika met gehakt en Orzo

Gehaktvolle groene paprika

Gevulde paprika is een klassieker uit de Mediterrane keuken. Deze gehaktvolle groene paprika smaakt overheerlijk.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Mediterraan
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 groene paprika's
  • 400 gram gehakt rundergehakt
  • 400 gram gehakte tomaten 1 blik
  • 125 gram Mozzarella 1 bol
  • 100 gram champignons
  • 25 gram gemalen kaas
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 bussel peterselie
  • 1 rode chili peper
  • 1 ajuin
  • peper
  • zout
  • 250 gram Orzo

Instructies
 

Het gehakt voorbereiden

  • Snij de groenten fijn: de teentjes knoflook, de ajuin, het rode chili pepertje, de champignons, de peterselie. Vermits we ze met het gehakt mengen is het wel belangrijk om ze goed fijn te snijden.
  • Snij ook de Mozzarella fijn.
  • Meng de fijngesneden groenten en de Mozzarella in een mengkom.
  • Voeg er nu het gehakt, de sojasaus, de mosterd, oregano, peper en zout naar smaak aan toe.
  • Open het blik met de gehakte tomaten en voeg ongeveer 100 gram aan de mengkom toe. Dit is ongeveer een vierde.
  • Meng nu alles goed door elkaar tot je een consistente gehaktdeeg hebt.

De paprika's voorbereiden en bakken

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Halveer de paprika's en verwijder de zaadjes binnenin.
  • Vul de paprika's nu met het gehaktmengsel.
  • Werk af met gemalen kaas.
  • Plaats de gevulde paprika's in een licht ingevette ovenschaal.
  • Bak de gehaktvolle groene paprika's gedurende 20 minuten in de oven.

Het resterende gehakt bakken

  • Verhit wat olie in een grote pan.
  • Voeg er de resterende gehakte tomaten (300 gram) aan toe.
  • Als die begint te pruttelen mag het resterende gehakt erbij.
  • Meng alles goed door elkaar en laat dit pruttelen tot de gehaktvolle groene paprika's klaar zijn.

De Orzo koken

  • Breng een pot met voldoende water aan de kook. Laat daarin de Orzo gedurende een tiental minuten koken tot die beetgaar is.
  • Giet de Orzo nu af en laat die goed uitlekken.
  • Voeg tot slot de Orzo aan het gehaktmengsel toe. Meng goed door elkaar.

Opdienen

  • Haal de gehaktvolle groene paprika's na 20 minuten uit de oven. Laat ze kort afkoelen.
  • Neem diepe borden en bedek de bodem met het gehakt-Orzo mengsel.
  • Plaats er voorzichtig de gehaktvolle groene paprika's op.
Trefwoord gehaktballen, orzo, paprika
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!

Inschrijven op gerechtenweb

Vul hier je e-mailadres in

Hoe maak je gehaktvolle groene paprika?

Zoals zo dikwijls is de voorbereiding het halve werk. En in dit geval is het wel belangrijk je tijd te nemen voor het fijnsnijden van de groenten. Vermits we die in het gehaktmengsel gaan verwerken, mogen ze redelijk fijn gesneden worden. Dan worden de gevulde paprika’s des te smaakvoller.

Het fijnsnijden van de groenten en de Mozzarella

Voor we met het fijnsnijden van de groenten beginnen zetten we de mengkom al klaar. We kunnen de fijngesneden groenten dan na het snijden meteen in de mengkom verplaatsen.

We beginnen met de knoflook. Ontdoe de knoflookteentjes van de huid. Halveer ze daarna en snij ze in kleine stukjes.

Vervolgens herhalen we deze procedure voor de ajuin. We verwijderen de huid, halveren de ajuin en snijden die dan in kleine stukjes.Snij daarvoor de ajuinhelften eerst horizontaal in en daarna verticaal. Tot slot kan je ze dan in de breedte in fijne stukjes snijden.

Dan is het chili pepertje aan de beurt. We verwijderen de steel en halveren ze dan in de lengte. Met een klein mes snijden we de pikante zaadjes weg. Daarna snijden we de helften nog enkele keren verticaal in. Om ze dan in kleine stukjes fijn te snijden.

Nu is het tijd voor de champignons. Ook die halveren we om ze daarna in de lengte in te snijden. Dan snijden we in de breedte kleine stukjes champignons af.

En dan is er nog de bussel peterselie. We ontdoen de blaadjes van de steeltjes en hakken die dan fijn.

Tot slot is er nog de bol Mozzarella. Ook die halveren we en snijden de beide helften dan in kleine stukjes. Die zullen zich dan tijdens het bakken goed met het gehakt vermengen.

Het maken van het gehaktmengsel

De groenten en de Mozzarella hebben we al meteen na het fijnsnijden in de mengkom gedaan. Nu is het dus tijd om er de overige ingrediënten voor het gehaktmengsel aan toe te voegen. En dit zijn:

  • Het gehakt van rundvlees.
  • Ongeveer 100 gram van het blik gehakte tomaten.
  • De mosterd.
  • De oregano.
  • De sojasaus.
  • Peper en zout naar smaak.

Dan is het tijd om (met de hand) het gehaktdeeg te kneden. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd worden. Als het smaakvolle gehaktmengsel goed gemengd is kan je ophouden en je handen wassen.

Het vullen en bakken van de groene paprika’s

Voor we aan de groene paprika’s beginnen zetten we de oven alvast aan op 220°C. Tegen dat we klaar zijn met het vullen van de paprika’s zal de oven dan ook de juiste temperatuur bereikt hebben.

En we vetten ook een ovenschaal in met wat olie. Daar gaan we zo meteen onze gehaktvoile groene paprika’s in plaatsen.

Zo is het dan eindelijk tijd voor de groene paprika’s. We halveren die in de lengte naast het steeltje. Dan verwijderen we de binnenste delen met de zaadjes.

Nu scheppen we de halve groene paprika’s vol met het gehaktmengsel. Druk dit goed aan en plaats de halve paprika’s dan in de ingevette ovenschaal. Tot slot werken we de gevulde groene paprika’s af met wat gemalen kaas.

Ondertussen zal de oven wel opgewarmd zijn. Dan mogen de gehaktvolle groene paprika’s twintig minuten in de oven garen.

Het resterende gehakt bakken

Je moet niet panikeren als je na het vullen van de groene paprika’s nog gehaktmengsel over hebt. Dit is perfect normaal en gewild. Dit overschot gaan we samen met de resterende gehakte tomaten bakken.

Daarvoor verhitten we eerst een eetlepel olijfolie in een grote pan. Dan voegen we er de resterende gehakte tomaten aan toe. Eens die beginnen pruttelen mag ook het resterende gehaktmengsel erbij.

Meng alles goed door elkaar en laat dit nu op een zacht vuur pruttelen. 

De Orzo koken en aan het gehaktmengsel toevoegen

Terwijl het gehakt in de pan pruttelt brengen we in kookpot voldoende water aan de kook. Eens dit kookt voegen we er de Orzo aan toe.

Die moet normaal tien tot twaalf minuten koken. Daarna gieten we de Orzo af en laten die goed uitlekken. Tot slot mengen we de Orzo onder het pruttelende gehakt in de pan.

Het opdienen van gehaktvolle groene paprika

Na twintig minuten halen we de gehaktvolle groene paprika’s uit de oven. Die zijn nu gloeiend heet en mogen eerst even afkoelen.

Ondertussen scheppen we het gehakt-Orzo mengsel in diepe borden. Daarop plaatsen we dan de smaakvol gevulde groene paprika’s. Dan is het tijd om de borden op te dienen en eventueel een fles Mediterrane rode wijn te openen.

Meer verrassend.paprika

Paprika’s heb je in verschillende kleuren en maten. En ze lenen zich toto de beste en meest verrassende recepten. Meer inspiratie vind je in de volgende artikels:

De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.

0 reacties op “Gehaktvolle groene paprikaVoeg die van jou toe →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept