Gevulde groene paprika (30/08/2009)

Dit gerecht eet ik het liefst met rijst of griekse pasta.  Het komt uit de eerste kookboek die ik ooit had. Klassificatie: makkelijk en in een half uurtje klaar…  Dit gerecht kan je ook volledig op voorhand klaarmaken zodat je de paprika’s enkel nog 20 minuten in de oven moet zetten.

Ingrediënten voor 4 personen:

– 2 grote groene paprika’s

– wat boter om de bakplaat in te vetten

– 400 gram gehakt

– 1 ui fijngesnipperd

– 1 teentje knoflook, uitgeperst of fijngesneden

– versgemalen witte peper

– 1,5 theelepel gedroogde basilicum

– 1 blik gepelde tomaten (400 gram)

– 100 gram belegen kaas in kleine blokjes gesneden

– 1 eetlepel maïzena

– 2 eetlepels gesmolten boter

Bereiding:

– De oven op 220° voorverwarmen.

– Een ovenvaste schaal beboteren.

– Wat boter laten smelten.

– De paprika’s in de lengte halveren.  De zaadlijsten en de zaadjes eruit halen.

– De halve paprika’s op de ingeboterde bakplaat leggen.

– Het gehakt, de ui, de knoflook, het zout en de peper door elkaar mengen.

– De helft van de gepelde tomaten (200gram) aan het mengsel toevoegen.

– De kaas en de maïzena toevoegen en alles nog een goed doorkneden.

– De paprikahelften met het mengsel vullen en goed aandrukken.

– Het vulsel van de paprika’s met de gesmolten boter bestrijken.

– De paprika’s 20 minuten in de voorverwarmde oven bakken.

– Ondertussen de resterende gepelde tomaten (200gram) opwarmen.

– De tomatensaus over de borden verdelen en er de paprika’s in opdienen.