Dit is één van mijn favoriete eenpansgerechten: een lekkere lasagne van aubergines, in de oven gegratineerd met kaassaus.
Ingrediënten voor 6 personen:
voor de lasagne:
– 3 aubergines
– 250 gram bakbacon in plakken
– een klontje boter
voor de tomatensaus:
– 2 blikken gepelde tomaten van 400 gram
– 4 teentje knoflook fijngeperst
– versgemalen zwarte peper naar smaak
– 2 laurierblaadjes
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1 theelepel gedroogde tijm
voor de kaassaus:
– 25 gram boter
– 3 eetlepels bloem
– 2,5 dl melk
– 125 gram geraspte kaas
– 60 gram geraspte parmezaan
– een halve theelepel nootmuskaat
Bereiding:
– een ovenvaste schaal beboteren en de oven op 200° voorverwarmen.
– De aubergines in de lengte snijden en met zout bestrooien om vocht te onttrekken. Na 30 minuten het vocht eruit drukken en de aubergines droogdeppen.
– Voor de tomatensaus de tomaten in een pan doen met met de kruiden zachtjes aan de kook brengen.
– Voor de kaassaus de boter smelten en de bloem er al roerend bijmengen. Dan geleidelijk aan de melk toevoegen en blijven roeren.
– De saus 5 minuutjes zachtjes laten koken en dan de kaas erdoor roeren en laten smelten.
– De saus op smaak brengen met nootmuskaat.
– De aubergineplakken, de bacon en de tomatensaus in laagjes in de ovenvaste schaal leggen.
– De kaassaus over de lasagne verdelen.
– 30 tot 40 minuten in de oven laten garen tot de kaassaus een goudbruine kleur heeft.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “Lasagna van augergines (11/06/2009)”Voeg die van jou toe →