Dit visgerecht is ideaal voor op een warme zomeravond met een lekker glas rode wijn. Het is zeer verfrissed.
Ingrediënten voor 2 personen:
– 400 gram stevige witte vis (kabeljouw)
– 1 eetlepel citroensap
– zout, witte peper naar smaak
– 1 appel
– 1 ui
– 4 tomaten
– 50 gram gekookte ham
– 1 augurk
– 20 gram vloeibare boter
– 1 theelepel kappertjes
– paprikapoeder
– 1 mespuntje cayennepeper
– een snuifje suiker
Bereiding:
– De kabeljouwfilet droogdeppen en in een ovenvaste schaal leggen.
– De vis met citroensap besprenkelen, zout en peper toevoegen.
– De appel en de ui schillen en in blokjes snijden.
– De tomaten, ham, augurk, ui en olijven fijn snijden.
– De groenten in de pureermachine doen en grof pureren.
– de kappertjes fijnsnijden en aan het mengsel toevoegen.
– de boter smelten en ook aan het mengsel toevoegen.
– Het mengsel goed kruiden en over de vis verdelen.
– de oven op 200°C voorverwarmen en in een goed kwartier laten garen.
– erbij: gemengde rijst en een glas rode wijn.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “Zomerse tomatenvis (19/06/2009)”Voeg die van jou toe →