Dadelbonbons (14/02/2010)

Na de rundscurry met broccoli en de zuurzoete varkensrouladen een derde recept uit mijn nieuwe kookboek met regionale specialiteiten.  Deze keer zijn we in Turkije voor een echter lekkernij én caloriebom.

Ingrediënten voor 4 personen:

– 150 gram gedroogde en ontpitte dadels

– 30 gram rozijnen, een nachtje geweekt in vers appelsiensap

– 50 gram marsepein

– 30 gram fijngehakte walnoten

– 30 gram fijngehakte pistachenoten

– een mespuntje kaneel, muskaatnoot en kruidnagel

– 8 vellen phyllodeeg (zeer dun)

– wit van een ei

– een klein beetje olie voor het bakken

– 2 appelsienen

Bereiding:

– De rozijnen een nacht in vers appelsiensap laten weken

– De dadels ontpitten en fijnhakken

– De walnoten en de pistachenoten fijnhakken

– Het overtollige vocht uit de rozijnen wegdrukken

– Een deeg maken van de dadels, rozijnen, marsepein, walnoten en pistachenoten

– goed dooreenkneden en er de kaneel, muskaatnoot en kruidnagel aan toevoegen

– Als je de deeg met je hand gemaakt hebt volgt nu het eerste festijn: het aflikken van vingers en duimen!

– Rol het mengsel in een stukje phyllodeeg

– Bak de bonbons kort in een pan tot ze aan alle kanten goudbruin zijn

– Serveer met verse sappige appelsienen en een ongezoete zuiderse thee.  De bonbons zijn namelijk op zich al zeer zoet.

Het is vandaag 14 februari.  Een ideale dag om een geliefde met deze zoete verleiding te verrassen!