Dit recept had mijn moeder bij toen mijn ouders bij mij op bezoek waren in Berlijn. We hebben het samen gemaakt wat het dubbel lekker maakt!
Ingrediënten voor 4 personen:
– 600 gram finettes (zeer fijne lapjes varkensvlees)
– arachideolie
– 2 eetlepels zachte kerrypoeder
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 2 dl bouillon
– 1 gele paprika
– 1 rode paprika
– 1/2 dl witte rum
– 2 dl room
– zout
– cayennepeper
– eventueel maïszetmeel om te binden
– 150 gram basmatirijst
– 1 ui
– 1 verse ananas of ananas uit blik
– peper
– zout
– paprikapoeder
– arachideolie
– 4 dl water of bouillon
– gesnipperde bieslook
Bereiding:
– Snij de ui fijn
– Snij het knoflookteentje fijn (of pers het)
– Snij de gele en de rode paprika in blokjes
Finettes:
– Kruid de finettes met een beetje cayennepeper (opletten want die is héél straf)
– Bak de finettes goudbruin in de olie
– Voeg er de ui, de knoflook en de paprika aan toe en laat even meebakken
– Strooi er het kerrypoeder over en roer goed om
– Blus met de rum en de bouillon
– Laat het geheel 10 minuten sudderen, leg het vlees apart en hou dit warm
– Voeg de room aan de overige ingrediënten toe, en laat dit inkoken. Indien nodig kan een beetje maïszetmeel worden toegevoegd om te binden
– Laat het vlees opnieuw doorwarmen in de saus
Rijst:
– Fruit de ui in de olie en voeg er de rijst, peper, zout en paprikapoeder aan toe.
– Roer alles goed om en voeg er het water of de bouillon aan toe.
– Laat de rijst gedurende 15 minuten koken.
– Voeg de ananasblokjes aan de rijst toe en laat die doorwarmen.
– Werk af met de gesnipperde bieslook
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
1 reactie op “Finettes met rijst en ananas (08/12/2009)”Voeg die van jou toe →