Opnieuw iets uit mijn nieuwe duitse kookboek. Deze keer gaan we echter de chinese toer op met zuurzoet varkensvlees. Iets dat bij iedereen wel in de smaak valt.
Ingrediënten voor 4 personen:
– 600 gram varkensrouladen
– een klein beetje fijngesneden gember
– 1 eetlepel smaakversterker
– 1 wit van ei
– 3 eetlepels suiker
– 3 eetlepels rijstazijn
– 200 ml ananassap
– 200 ml gevogeltebouillon
– 200 ml ketchup
– 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
– 250 gram ananasblokjes
– bakolie
– worchestersaus
Bereiding:
– De paprika fijnsnijden.
– De gember fijnsnijden.
– Het varkensvlees in kleine blokjes snijden.
– Het eiwit, de gember en de smaakversterker mengen.
– Het vlees door het mengsel halen en opzij leggen.
– De suiker licht laten karameliseren en dan met de rijstazijn blussen.
– Het ananassap, de bouillon, en de ketchup toevoegen.
– Het geheel terug aan de kook brengen en 10 minuten laten inkoken.
– De paprika en de ananas toevoegen en dan het geheel nog goed 5 minuten laten doorkoken.
– Ondertussen de olie opwarmen tot 160° en de roulades kort frituren.
– Goed laten uitlekken.
– Vlees en saus samenvoegen en met rijst serveren.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “Zuurzoete varkensrouladen (24/01/2010)”Voeg die van jou toe →