Dit mediterrane visgerecht is heerlijk op een mooie lente- of zomerdag met een lekker glaasje witte wijn.
Ingrediënten voor 4 personen:
– 2 teentjes knoflook
– 1 eetlepel boter of olijfolie
– 4 schoongemaakte jakobsvruchten
– 250 gram tongfilets (of hokifilets in dit geval)
– sap van 1 citroen
– 350 gram grote garnalen
– 3 tomaten
– 100 ml slagroom
– 1 theelepel tomatenpuree
– 125 ml droge witte wijn
– witte versgemalen peper
– een mespuntje cayennepeper
– verse basilicum
Bereiding
– De knoflookteentje schillen en fijnhakken
– De jacobsvruchten in vier snijden
– De vis in stukjes snijden
– De tomaten in heet water doen schrikken, ontvellen en klein snijden
– Room, tomatenpuree en witte wijn mengen; en er de peper en cayennepeper aan toevoegen
– De olijfolie in een schaal doen en de knoflook toevoegen
– De jacobsvruchten, vis en garnalen erbij doen
– met het sap van de citroen besprenkelen
– De stukjes tomaat toevoegen
– Het room/wijn mengsel over de schaal verdelen
– De oven op 175° voorverwarmen
– Het pannetje in 25-30 minuten in de oven laten garen
– Ondertussen de tagliatelli koken en basilicumblaadjes fijnsnijden
– De zeevruchten op een bedje van tagliatelli in een diepe kom serveren. Afwerken met de fijngesneden basilicumblaadjes.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
2 reacties op “Fricassee van zeevruchten (18/04/2010)”Voeg die van jou toe →