Kalfsreepjes met chinese kool (06/06/2010)

Deze keer gaan we de gezonde toer op met een recept uit een boekje voor ‘Kom op tegen kanker’.  Met weinig ingrediënten snel lekker en verrassend koken!  Ik heb er de laatste dagen al lekker van gegeten…

Ingrediënten voor 4 personen:

– 400 gram fijngesneden kalfslapjes (minutensteaks).

– 1 kleine chinese kool

– 250 gram champignons

– 2 wortelen

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 eetlepel sojasaus

– peper en zout

Bereiding:

– Snij de kalfslapjes in reepjes, kruid ze met peper en besprenkel ze met sojasaus.

– Maak de kool schoon en snij de bladeren in reepjes.

– Maak de wortelen schoon en snij ze in fijne reepjes.

– Was de champignons, laat ze goed uitlekken en snij ze in kleine plakjes.

– Doe de olijfolie in de pan en laat die goed heet worden.

– Doe de vleesreepjes in de pan/wok en laat ze bruin worden terwijl je ze roerbakt.

– Voeg de fijngesneden wortelen eraan toe.

– Na twee minuten voeg je ook de chamignons en de chinese kool toe.

– De chinese kool lijkt een enorme hoeveelheid, maar zal snel wegkoken.  Na nog enkele minuten te roerbakken kan dit gerecht direct geserveerd worden.

Waarom roerbakken tegen kanker?  Roerbakken is de perfecte manier om met weinig olie fijngesneden groenten lekker te bereiden.  Zowat alle groenten komen in aanmerking als ze maar fijn gesneden zijn.