Deze hazelnoot-kersentaart is zowel gemakkelijk als indrukwekkend van smaak. Gemakkelijk, omdat je met weinig ingrediënten en voorbereiding een heerlijk geurende taart bakt. En dat zonder gedoe met ontpitten, dankzij de kersen uit pot. Indrukwekkend, omdat de hazelnoten en kersen een perfect duo vormen dat heerlijk smaakt en geurt. Dit is dus de perfecte zondagse taart voor bij de koffie met de familie, het hele jaar door!
Hazelnoot kersen taart
Ingrediënten
- 350 gram ontpitte kersen 1 bokaal
- 200 gram bloem
- 7,5 gram bakpoeder een half pakje
- 200 gram suiker 2×100 gram
- 1 pakje vanillesuiker
- 100 gram gemalen hazelnoten
- 100 gram boter
- 5 eieren
- 6 eetlepels slagroom
- 4 druppels bitter-amandel aroma
Instructies
- Meng de droge ingrediënten in een beslagkom: de bloem, het bakpoeder, de helft van de suiker (100 gram), het pakje vanillesuiker en de gemalen hazelnoten.
- Smelt de boter en meng die dan onder de droge ingrediënten in de beslagkom. Net als het bitter-amandel aroma en de slagroom.
- Kluts de eieren en voeg het eigeel ook aan het beslag toe. Het eiwit zetten we opzij.
- Klop het eiwit stijf. Voeg er tijdens het kloppen de resterende 100 gram suiker aan toe. Dit zorgt voor extra stijfheid.
- Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het deeg. De oorspronkelijk relatief harde deeg zal nu veel vloeibaarder worden.
- Vet een bakvorm in, en bestrooi die eventueel met hazelnootpoeder. Verwarm de oven voor op 200°C.
- Laat de kersen uitlekken, en meng die op het laatste moment onder het deeg. Giet het deeg dan over in de bakvorm.
- Bak de hazelnoot kersen taart gedurende 30 tot 35 minuten in de oven. Controleer met een breinaald of soortgelijke of hij volledig gaar is.
Hoe bak je een heerlijke hazelnoot-kersentaart?
Zoals eerder al aangegeven is deze taart heel gemakkelijk om te maken zonder veel voorbereiding. Het is dus een perfecte last-minute optie als je gemalen hazelnoten en een bokaal kersen in huis hebt.
Eerst en vooral beginnen we met het afgieten van de pot kersen. Laat die goed uitlekken omdat het deeg anders papperig dreigt te worden.
Vervolgens doen we de boter in een pannetje en laten die op een laag vuur smelten.
Vet ondertussen ook een springvorm in met boter en bestrooi die met gemalen hazelnoten.
Dan wegen en mengen we de droge ingrediënten. Dit zijn de bloem, de vanillesuiker, het bakpoeder, de helft van de suiker en natuurlijk de gemalen hazelnoten. Meng dit met de garde al goed.
Dan scheiden we de eieren. Het eigeel gaat bij de droge ingrediënten, het eiwit gaan we later nog opkloppen.
Meng nu het eigeel en de gesmolten boter onder de droge ingrediënten. Voeg er dan ook de slagroom en het aroma aan toe. Het deeg oogt nu vrij droog, maar geen paniek, met het opgeklopte eiwit komt dat nog volledig in orde.
Zet nu ook al de oven aan en verwarm die voor op 200°C.
En dat is dus ook de volgende stap: we gaan nu het eiwit stijf opkloppen en dit nadien voorzichtig onder het deeg mengen. Daardoor wordt het deeg meer vloeibaar en vooral luchtiger.
Nu ontbreekt er dus nog één hoofdrolspeler: de kersen. Als die goed zijn uitgelekt gaan we die nu aan het deeg toevoegen. Dit moet echt helemaal op het einde gebeuren. Anders gaan ze door het deeg naar de bodem zakken.
We mengen dus de kersen onder het deeg en verplaatsen dit vervolgens naar de springvorm. Laat de hazelnoot-kersentaart nu gedurende 35 minuten in de oven bakken. Controleer met een breinaald of spies of de taart klaar is. Als er geen deeg meer blijft aankleven is die klaar en kan je de taart uit de oven halen. In het andere geval laat je de taart nog enkele minuten verder bakken in de oven.
Zet de hazelnoot-kersentaart nu op een rooster. Zo kan er ook onderaan lucht aan om af te koelen. Eens de taart voldoende afgekoeld is kan je ze uit de springvorm halen.
En dan volgt nog de ultieme tip voor de afwerking: Bestrooi de taart met een dun laagje poedersuiker voor het opdienen. Zorg nu nog voor verse koffie en je namiddag kan niet meer stuk.
Meer verrassend.notentaart
De combinatie van noten en taarten heeft iets magisch. Ze voegen namelijke textuur, diepte en karakter toe aan elke taart. Zo word je zondagse baksel een smaakvol meesterwerk waarvan iedereen zal genieten. Hou er wel rekening mee dat sommige mensen een allergie voor noten hebben. Voor hen zijn deze natuurlijk niet zo aangewezen. Ontdek hieronder meer taarten met verschillende soorten noten:
- Griekse walnotentaart.
- Zwitserse worteltaart met hazelnoten.
- Spaanse amandeltaart.
- Glutenvrije clafoutis met blauwe bessen.
- Kersen-kokos cake.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
Alleen het bakken van deze taart is al een genot op zich. En dan moet het lekkerste, het opeten nog komen. Een topper!