Hazelnoot – Kersentaart (08/11/2011)

Het oorspronkelijke recept in mijn kookboek was amandel-kersentaart, maar omdat ik nog hazelnootpoeder had, heb ik maar direct een variatie gemaakt.

Ingrediënten:

– 100 gram boter

– 100 gram suiker

– 1 pakje vanillesuiker

– 5 eierdooiers

– 100 gram gemalen hazelnoten (of amandelen)

– 6 eetlepels slagroom

– 4 druppels bitter-amandel aroma

– 200 gram bloem

– een half pakje bakpoeder

– eiwit van 5 eieren

– 100 gram suiker

– 350 gram kersen zonder pit

Bereiding:

– Smelt de boter

– Meng ze met de suiker, vanillesuiker en de eierdooiers in een hoge beslagkom

– Klop het geheel tot een luchtig mengsel

– Voeg er de eierdooiers, het hazelnootpoeder en het aroma aan toe

– Goed roeren tot alles gemengd is

– Zeef de bloem en het bakpoeder, en voeg die gelijkmatig aan het deeg toe

– Klop het eiwit half stijf, en voeg er dan de suiker aan toe

– Blijf het geheel verder mixen tot het goed stijf is

– Laat de kersen uitlekken

– Vet de bakvorm met boter in en bestrooi met paneermeel of amandel/hazelnootpoeder

– Verwarm de oven voor op 200°C

– Meng het eiwit voorzichtig onder het deeg

– Verdeel de kersen op het allerlaatste moment over het deeg, en zet dan in de oven.

– Laat de taart gedurende 30-35 minuten op 180-200 graden in de oven bakken