Net als de spruitjespot komt dit gerecht uit een boekje van ‘Kom op tegen kanker’, lekker en gezond, Vlaamse gerechten.
Ingrediënten voor 4 personen:
– 2 kippenfilets (of 4 kippenbouten)
– 2 uien
– 4 wortelen
– 2 stengels bleekselderie
– 2 preien
– 1,5 liter kippenbouillon
– 2 blaadjes laurier
– kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie, …) (ik doe er ook graag wat chillipeper bij)
– 1 eetlepel zachte margarine of wokolie
– 1 eetlepel bloem
– 1 dl lichte room
– nootmuskaat
– peper
– een beetje zout
Bereiding:
– Ontvel alle stukken kip en haal het vet weg.
– Snijd een ui, een wortel, een selderiestengel en het groen van de prei in grove stukken.
– Breng in een kookpot de bouillon aan de kook.
– Voeg er de kip en de grof gesneden groenten aan toe, net als het kruidentuiltje.
– Dek af, en laat 30-35 minuten zacht koken tot alles goed gaar is.
– Snipper de tweede ui fijn.
– Snijd de wortelen in fijne juliennestaafjes.
– Snijd het preiwit in ringetjes en de selderiestengel in boogjes.
– Hak de selderieblaadjes fijn.
– Neem de kip en de grof gesneden groenten uit de kookpot.
– Breng de bouillon weer aan de kook.
– Blancheer de fijngesneden groenten gedurende twee minuten en haal ze weer uit de bouillon.
– Laat de margarine smelten.
– Strooi er de bloem door en roer goed glad.
– Voeg er een deel van de bouillon aan toe, roer het geheel krachtig en breng de saus aan de kook tot ze een beetje bind.
– Doe de rest van de bouillon bij de saus en voeg er de kip en de groenten aan toe.
– Kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout en laat alles nog enkele minuten goed doorwarmen.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “Waterzooi van kip (29/02/2012)”Voeg die van jou toe →