zomers voorgerecht met groene asperges, tomaten en mozzarella

Eindelijk is er iets dat op een zomer trekt.  Dit hemelse zomerse voorgerechtje vond ik op een andere blog: weheartfit.  Het grootste probleem bij dit gerecht is de constructie, mijn toren is meermaals ineen gestuikt. Een veel beter foto vind je hier. Morgen ga ik proberen met dezelfde ingrediënten een andere lay-out op het bord te brengen…  Het is wel onwaarschijnlijk lekker bij dit warme weer!

Ingredienten:

– 4 groene asperges, gekookt

– 1 grote vleestomaat

– 1 bol mozzarella

– basilicum

– balsamico

– sojasaus

– olijfolie

– een beetje verse geraspte gember

– peper

– parmezaan

– sla

Bereiding:

– Voor de dressing drie eenheden balsamico, één eenheid sojasaus en één eenheid olijfolie mengen en er de geraspte gember aan toevoegen.

– De vleestomaat in schijven snijden en dan de schijven doormidden snijden.

– De mozzarella op dezelfde wijze snijden.

– De groene asperges in ongeveer 4 gelijkwaardige stukken snijden.

– maak een soort lasagne met de verschillende ingrediënten. Bijvoorbeeld: tomaat – mozzarella – basilicum – tomaat – asperges – basilicum – tomaat – mozzarella – asperges – tomaat – mozzarella.

– Garneer met sla en werk af met de dressing, versgemalen peper en de parmezaan.

En zo zag het er twee minuten later uit… Gelukkig was de smaak nog intact 😉