Lasagnesalade

Dit bericht heb ik op een andere wordpress site gevonden, maar komt origineel van Albert Heyn.  Het ideale gerecht voor bij dit hoogzomerweer.

Ingrediënten:

– 15 gram verse basilicumblaadjes

– één teen knoflook, geperst

– 7 eetlepels olijfolie

– peper en zout naar smaak

– 8 trostomaten, in plakken gesneden

– 400 gram mozzarella, fijngesneden

– 250 gram lasagnabladen

– 75 gram rucolasla

– Parmezaan om af te smaken

Bereiding:

– Snij de basilicumblaadjes en de rucolasla fijn en doe dit in een grote kom.

– Pers het knoflook en voeg die eraan toe.

– Voeg de olijfolie aan het mengsel toe, en roer alles goed dooreen.

– Snij de tomaten in plakjes en voeg ze aan de kom toe.

– Voeg er peper en zout en een beetje geraspte Parmezaan naar smaak aan toe.

– Snij de mozzarella fijn en voeg die er tenslotte ook aan toe.  Roer alles goed door elkaar.

– Kook de lasagnevellen in 8 minuten gaar.

– Schik afwisselend een lasagnevel en het mengsel op een bord.  Eindig met een vel lasagne en garneer dan nog met een beetje van de sla.