Tom Kha Kai soep

Op wordpress vind ik eigenlijk geregeld interessante gerechten waar ik me dan graag ook zelf eens aan waag.  Deze keer een Thaïse soep die ik op deze blog vond.

Ingrediënten:

– 700 ml kippenbouillon

– 400 ml kokosmelk

– 2 eetlepels vissaus

– 2 theelepels gemalen verse gember

– 1 stengel citroengras

– 4 limoenblaadjes

– 2 limoenen

– 1 kipfilet, in blokjes gesneden

– 4 lenteuitjes

– 1 bussel koriander

– 1 rode chili peper

Bereiding:

– Plet het citroengras en de limoenblaadjes in de vijzel.

– Snij de gember fijn.

– Snij de kipfilet in kleine blokjes.

– Breng de bouillon en de kokosmelk met de vissaus aan de kook.

– Voeg er de kipfilet, het citroengras, de limoenblaadjes, de chilipeper en de gember aan toe.

– Voeg er het sap van de twee limoenen aan toe.

– Laat 10 minuutjes zachtjes koken.

– Snij de chilipeper fijn en verwijder de pitjes.

– Snij de bosuitjes, en de koriander fijn.

– Zeef de bouillon en voeg de kippenblokjes er terug aan toe.

– Doe de chilipeper, de bosuitjes en koriander in borden en schep er de soep overheen.