Deze zachte citroensiroop cake is eenvoudig om te maken en zal al vlug een herhaling opeisen. De citroensiroop, die rijkelijk over de cake wordt gegoten, zorgt voor een extra sappige en smeuïge bite die je smaakpapillen laat tintelen. Ideaal als dessert, bij de thee, of gewoon als een zoete verwennerij op elk moment van de dag.
Zachte citroensiroop cake
Ingrediënten
- 175 gram zelfrijzende bloem
- 125 gram boter
- 125 gram witte suiker
- 100 gram poedersuiker
- 4 eetlepels melk
- 2 eieren
- 2 citroenen
Instructies
De cake bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rasp de schil van één citroen. Pers vervolgens de twee citroenen.
- Bedek een cakevorm met bakpapier.
- Smelt de boter en roer er de suiker gedurende enkele minuten doorheen.
- Meng vervolgens de citroenschil (zeste), de melk en de eieren onder dit mengsel.
- Giet dit mengsel nu bij de bloem en meng alles samen tot één deeg.
- Plaats de cakevorm gedurende 45 minuten in de oven om te bakken.
De citroensiroop cake afwerken
- Enkele minuten voor de cake klaar is: verwarm het citroensap met de poedersuiker. Roer goed om tot die is opgelost.
- Haal de cake uit de oven en prik er met een breinaald of soortgelijke gaatjes in.
- Giet de citroensiroop over de cake. Die zal het vocht volledig opzuigen.
- Laat de cake nu goed afkoelen. Haal de citroensiroop cake dan uit de bakvorm en verwijder het bakpapier.
Hoe maak je zachte citroensiroop cake?
Je ziet het al aan de ingrediëntenlijst, die heel overzichtelijk is. Een indicatie dat deze cake niet de hoogste moeilijkheidsgraad heeft.
Het beslag voorbereiden
Het enige ingrediënt waar we nog wat voorbereidend werk aan hebben zijn de citroenen. Van één citroen gaan we de schil raspen. Deze zest zullen we later mee onder het deeg mengen. Dan persen we het sap van de beide citroenen. Dat hebben we straks nodig voor de citroensiroop.
Laat de boter nu rustig smelten in een pannetje. Zorg ervoor dat ze niet begint te koken. Ondertussen kan je oven aanzetten op 160°C en het bakblik voorbereiden. Het is aan te raden om in dit geval bakpapier te gebruiken om de cake tegen vastplakken te beschermen. We gaan immers straks nog de citroensiroop over de cake gieten. En het risico dat alles vastplakt is dan wel groot. En het zou zonde zijn dat de cake daarom uit elkaar valt.
Als de boter gesmolten is halen we het pannetje van het vuur. Meng er nu de suiker onder. Klop alles goed op en voeg er achtereenvolgens de zest, de melk en de eieren aan toe. Meng alles tot een homogene vloeistof.
Nu kunnen we dit mengsel onder de zelfrijzende bloem mengen. Heb je geen zelfrijzende bloem, gebruik dan gewone bloem met 5 gram bakpoeder. Eens je een mooie gladde deeg hebt kan je die overgieten in de bakvorm. Die mag dan 45 minuten in de oven op 180°C bakken.
Kort voor het einde van het bakken kunnen we het citroensap verwarmen en de poedersuiker erin oplossen.
De citroensiroop cake afwerken
Als de cake klaar is halen we die uit de oven. Vervolgens kan je er met een breinaald of soortgelijke een heleboel gaatjes inprikken. We gaan de citroensiroop immers over de cake uitgieten. Die gaatjes helpen dan om het citroensap op te zuigen en te verdelen over de hele cake.. Dit geeft de citroensiroop cake dan zijn heerlijk zachte en vochtige consistentie.
En nu moet je nog even geduld hebben. De cake moet nu immers goed afkoelen. Anders is het risico te groot dat hij uit elkaar brokkelt. Haal de cake dan in het bakpapier uit de vorm als hij helemaal afgekoeld is. Het bakpapier kan je vervolgens vrij gemakkelijk van de zachte citroensiroop cake verwijderen. Ondertussen kan je thee zetten, die past perfect bij deze vochtige citroensiroop cake.
Meer verrassend.cake
Niets lekkerder dan een verrassende cake op zondagnamiddag. En op elk ander moment van de week. Probeer daarom zeker ook eens de volgende cakes:
- Kersen kokos cake.
- Lekker eenvoudige maanzaad cake.
- Frisse kokos polenta cake.
- Pompoencake met rozijnen.
- Wortel walnoot cake.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
Een heerlijke zachte, vochtige cake waar je zo verzot op bent.