Stoofpotje met Nürnberger worstjes

Eigenlijk wou ik enkel wat restjes uit de koelkast opgebruiken.  Maar het smaakte zo goed, dat ik toch maar besloot nog eens op te schrijven wat ik zo allemaal gebruikt heb, om dan het ‘recept’ op internet te zetten.

Ingrediënten:

– 300 gram kerstomaatjes

– 1 teentje knoflook

– 1 ui

– 1 bussel lenteuitjes

– 400 gram champignons

– 300 gram Nürnberger worstjes

– een half blikje (200 gram) gepureerde tomaten uit blik

– erbij: farfalle

Bereiding:

– Snij de groeten fijn (knoflook, uien, lenteuitjes, champignons)

– Doe olijfolie in een pan, en laat die goed heet worden.  Bak er dan gedurende twee minuten de kerstomaatjes in. Leg ze daarna opzij.

– Doe opnieuw wat olijfolie in de pan, en laat de ui en de knoflook gedurende korte tijd bakken.

– Doe er dan de champignons bij, en laat ze bakken tot ze beetgaar zijn.  Leg ze dan ook opzij.

– Doe opnieuw olijfolie in de pan en doe er de lenteuitjes en de worstjes bij.

– Laat bakken tot de worstjes wat bruin worden.

– Doe er dan de tomaten en de champignons bij.

– Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat nog een tiental minuutjes sudderen.

– Ondertussen kook je de farfalle en voeg die als tot slot aan het stoofpotje toen.

– Werk af met wat peper en smakelijk!