Dit recept komt uit de reclame van de Delhaize. Hoewel ik vermoed dat het fout op hun website staat. In plaats van 3 dl olijfolie heb ik 0,3 dl gebruikt, en ik denk dat dit eerder de bedoeling is.
Ingrediënten voor 4 personen (als voorgerecht):
– 500 gram asperges
– 0,3 dl olijfolie
– 50 gram chorizoworst
– zeste van een halve limoen
– peper, zout
– 50 gram parmezaanschilfers
– rucola sla
Bereiding:
– Schil de asperges en snij de onderste uiteindes ervan af.
– Snij de chorizoworst in kleine stukjes
– Kook de asperges gedurende 3 minuten en laat ze uitlekken op een vochtig doek.
– Warm de olijfolie op in een pannetje en doe er de stukjes chorizoworst bij.
– Voeg de zeste aan de chorizo-olie toe en laat dit zachtjes sudderen.
– Grill de asperges in een hete grillpan.
– Schik de asperges op een bord, besprenkel met de chorizo-olie en breng op smaak met peper en parmezaanschilfers. Werk af met rucola salade.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
2 reacties op “asperges met chorizo-olie”Voeg die van jou toe →