panspaghetti

Onlangs zag ik op tv reclame voor koken zonder dampkap.  Bora heeft een systeem dat de damp naar beneden afzuigt. Hoogst geïnteresseerd heb daar een demonstratiefilmpje gevonden waar Johan Lafer, een Duitse televisiekok, spaghetti maakt in de pan zonder overtollig kookwater.  Een beetje water sparen is niet slecht, zeker niet na mijn overheerlijke watervolle ice-bucket.

Onderstaand recept is een eigen bewerking van het oorspronkelijke recept van Johan Lafer.

Ingrediënten (voor 2 personen):

– 250 gram spaghetti

– 500 ml groentebouillon

– 200 gram gerookte zalm

– een bussel lente-uitjes

– 2 uien

– 2 milde groene pepers

– 5 bolletjes mini mozarella

– een beetje danish blue

– soja-olie, zout en peper naar smaak

Bereiding:

– Snij de uien, de groene pepers en de lente uitjes fijn.

– Snij de gerookte zalm in kleine blokjes.

– Warm olijfolie op in de pan en braad de uitjes en de groene pepers gedurende enkele minuten.

– Voeg de spaghetti eraan toe.

– Voeg geleidelijk aan de bouillon aan de spaghetti toe.

– Na ongeveer 5 minuten voeg je de lente uitjes en de gevierendeelde mini mozzarella eraan toe.

– Voeg zout, peper en sojaolie naar smaak toe.

– Na nog 5 minuten voeg je de zalm eraan toe.

– Nog een minuutje alles goed dooreen roeren en dan direct serveren.