Een paar weken geleden was ik thuis en heb deze keer de aperitiefhapjes verzorgd, waaronder deze noordzeegarnalenschuitjes.
Ingrediënten (16 stuks):
– 2 komkommers
– 200 gram verse noordzeegarnalen
– 1 tomaat
– 3 eetlepels zonnebloemolie
– 1 eetlepel citroensap
– peterselie, bieslook, peper, zout
Bereiding:
– Schrik de tomaat in kokend water, ontvel en ontpit ze, snij ze in fijne stukjes.
– Snij de komkommers in 4 stukken en snij de stukken dan in de lengte doormidden.
– Hol de komkommers vanbinnen uit. Eventueel kan je aan de onderkant een klein stukje afsnijden, zodat de bootjes stabiel staan.
– Snij de kruiden fijn en meng ze met de garnalen en de tomaat.
– Maak een dressing met het citroensap en de zonnebloemolie. Voeg er peper en zout naar smaak aan toe.
– Meng de dressing onder de garnaalsalade.
– Vul de komkommerkuipjes.
Meer lekkere recepten met komkommer vind je in de volgende artikels:
- Verfrissende komkommer salade met radijs.
- Gerookte zalm met komkommer en appel.
- Aperitiefhapjes met Boursin en gerookte zalm.
- Hapje met Brie en gerookte zalm.
- Eenvoudige verfrissende Griekse tzatziki.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
1 reactie op “Garnaal gevangen in een komkommerboot”Voeg die van jou toe →