Fris, licht en met een vleugje pit – dit voorgerecht garnaal in een komkommer bootje is de perfecte start voor een zomerse maaltijd. De knapperige komkommerbootjes vormen een verfrissende basis voor sappige garnalen, subtiel op smaak gebracht met sjalot en verse dille. Een vleugje sriracha geeft het geheel dan een pittige twist, zonder te overheersen. Afgewerkt met zoete kerstomaatjes en een takje peterselie is dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog. Serveer gekoeld en geniet van een eenvoudige, elegante smaaksensatie!
Garnaal in een komkommer bootje
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 150 gram garnalen
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel mayonnaise optioneel met sriracha
- 1 eetlepel dille versgesneden
- 4 kerstomaten
- 4 takjes peterselie
- peper
Instructies
- Meng de mayonnaise met wat srirachasaus. Die is zeer pikant, dus wees een beetje voorzichtig en proef tot de smaak goed zit. Er mag wat pit inzitten.
- Snij het sjalotje zeer fijn.
- Snij enkele takjes verse dille fijn.
- Meng de garnalen met het sjalotje, de dille en de mayonnaisse.
- Verwijder de uiteinden van de komkommer en halveer die vervolgens in de lengte. Snij de twee halve komkommers vervolgens in twee.
- Verwijder met een lepel de pitjes, zodat er kano's gevormd worden.
- Schik de garnalen in het komkommer bootje.
- Werk af met kerstomaten, een takje peterselie en peper.
Hoe maak je garnaal in een komkommer bootje?
Dit zomers voorgerecht is een koude bereiding die in een handomdraai klaar is. Verfrissend en lekker op een warme zomerdag.
We beginnen met een klein beetje snijwerk. We nemen enkele takjes verse dille en ritsen de uiteinden van de steeltjes. Daarna snijden we de dille heel fijn.
Vervolgens nemen we een sjalotje. Ook daarvan verwijderen we de uiteinden en de harde schil. Halveer nu het sjalotje en snij de beide helften in heel kleine stukjes.
Nu is de komkommer aan de beurt. Was die en snij de uiteinden ervan weg. Halveer vervolgens de komkommer in de lengte en snij die stukken daarna doormidden. Nu heb je vier stukken komkommer. Verwijder de pitjes in het midden zodat er een kantvorm ontstaat. Laat dus wat van de pitjes aan de middenzijde zitten.
De mayonnaise mag een beetje pit hebben. Daarom mengen we wat sriracha saus onder de mayonnaise. Doe dit naar smaak en wat je (en je tafelgenoten) aangenaam vinden. Eventueel kan je ook wat paprikapoeder en cayennepeper gebruiken.
Meng nu de garnalen met het fijngesneden sjalotje en de dille. Dan binden we dit met een eetlepel van de sriracha mayonnaise.
Schik nu de garnalen in de komkommer bootjes. Afwerken kan je tot slot nog met gehalveerde kerstomaten, een takje peterselie en wat peper. Schik de komkommerbootje nu op borden met wat rucola salade.
Een alternatief als hapje
Je kan deze garnaal in een komkommer bootje ook als hapje serveren. Daarvoor gaan we de komkommer niet in de lengte snijden, maar in rolletjes van een drietal centimeter dik. Ook die hol je dan weer uit met een lepeltje, zodat je de garnalen erin kan schikken.
Meer verrassend.komkommer
Meer lekkere recepten met komkommer vind je in de volgende artikels:
- Verfrissende komkommer salade met radijs.
- Gerookte zalm met komkommer en appel.
- Aperitiefhapjes met Boursin en gerookte zalm.
- Hapje met Brie en gerookte zalm.
- Eenvoudige verfrissende Griekse tzatziki.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
Heerlijk fris en lekker op een warme zomerdag.