Moussaka

Eigenlijk dacht ik dat dit al op mij website stond, maar blijkbaar niet.  Wel heel wat andere Griekse gerechten, maar nog geen moussaka.  Bij deze dus.  Het is niet echt een snel klaar gerecht, dus plan wat tijd in.

Ingrediënten:

– 500 gram aardappelen

– olijfolie

– 2 uien, gesnipperd

– 2 teentjes knoflook, fijngesneden

– 400 gram rundergehakt

– gedroogde oregano

– 4 verse tomaten

– een blikje tomatenblokjes (400 gram)

– 2 aubergines

– 30 gram boter

– 2 eetlepels bloem

– 400 ml melk

– 1 zakje gemalen parmezaanse kaas (of soortgelijk, ongeveer 60 gram)

– zout en peper naar smaak

Bereiding:

– Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes.  Kook ze gedurende 10 minuten en giet ze af.

– Snij de tomaten in grove blokken.

– Fruit de gesnipperde ui en knoflook in olijfolie.

– Voeg er het gehakt en de oregano aan toe en laat gedurende 5 minuten bakken.

– Voeg er de tomaten (verse en uit blik) aan toe en laat gedurende 15 minuten zachtjes inkoken.  Breng ondertussen op smaak met peper en zout.

– Snij ondertussen de aubergines in fijne blokjes en kook die in 10 minuten tot ze zacht zijn.  Nog meer smaak heb je als je ze in de oven grillt, maar ik heb dan dikwijls het probleem dat ze niet gaar worden.

– Zet de oven aan en verwarm voor op 200°C.

– Smelt de boter in een steelpannetje en voeg er de bloem aan toe.  Roer terwijl het mengsel indikt en voeg er dan geleidelijk aan de melk aan toe.  Breng voorzichtig aan de kook en laat dan gedurende enkele minuten indikken.  Voeg er peper en zout aan toe.

– Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en vorm dan een bodem met het gehaktmengsel.  Voeg er dan de aubergines aan toe, en de derde laag worden dan de aardappelen.  Overgiet het geheel met de saus en bestrooi met de geraspte kaas.

– Bak de moussaka 20 minuten in de oven, tot de toplaag goudbruin ziet.  Zet dan de oven af en laat de schotel nog enkele minuten afkoelen voor je serveert.

– Om de Griekse economie te steunen drink je er dan een lekker glas goede Griekse witte wijn bij.