steak ratatouille

Dit is een eigen creatie.  Een lekkere steak met een combinatie van groenten op twee verschillende wijzen.

Ingrediënten (4 personen):

– 4 steaks

– 500 gram aardappelen

– 5 grote wortelen

– 2 paprika’s

– 1 courgette

– 250 gram champignons

– 4 tomaten

– 2 teentjes knoflook

– 1 ui

Bereiding:

– De aardappelen en de wortelen schellen en in blokjes snijden.

– Water aan de kook brengen en de aardappelen en de wortelen er gedurende 10 minuten in koken.  Zet ze daarna opzij

– Ondertussen de andere groenten fijn snijden.

– Doe een scheut olijfolie in een hete pan, en voeg der dan eerst de ui en daarna de knoflook aan toe.  Laat een paar minuten fruiten.

– Doe de champignons in de pan en voeg een paar minuten later ook de paprika toe.

– Laat enkele minuten bakken en voeg dan ook de tomaten en de courgette toe.

– Dek de pan af en laat rustig garen.  Voeg peper en zout naar smaak toe.

– Laat boter smelten in een hete pan en bak de steak aan beide zijden gedurende 3-4 minuten.

– Verwarm de oven voor op 80°C.

– Wikkel de steak in aluminiumfolie en laat nog 10 minuten in de oven doorgaren.

– Doe opnieuw boter in de pan van de steak en bak er de aardappelen/wortelen gedurende 10 minuten in.

– Schik alles op een bord en serveer direct.