De ster van deze lunch zijn de kruidige kalkoen gehaktballetjes. Eén keer is geen keer, je gaat ze zeker nog opnieuw maken! En ook witloof en knolselder zijn een team made in heaven. En laat nu beide lekker smaken met kurkuma. Op die manier passen de kalkoen gehaktballetjes en het groentestoofpotje perfect samen op je bord.
Kalkoen gehaktballetjes met een groentestoofpotje
Ingrediënten
- 300 gram kalkoengehakt
- 500 gram knolselder
- 20 gram verse koriander
- 6 champignons
- 4 eetlepels room
- 2 teentjes knoflook
- 2 stonken witloof
- 2 theelepels kurkuma
- 1 eetlepel currypoeder
Instructies
De groenten klein snijden
- Snij de champignons in zeer kleine stukjes.
- Hak de koriander fijn.
- Schil de knolselder en snij die dan in kleine blokjes.
- Verwijder de onderste stronk van het witloof. Snij die daarna in kleine stukjes.
- Hak de knoflook fijn.
De gehaktballen rollen
- Meng de champignons, de knolselder, knoflook en het kalkoengehakt.
- Voeg er een theelepel kurkuma aan toe en breng op smaak met peper en zout.
- Meng alles goed door elkaar en rol er dan gehaktballetjes van (ongeveer 12).
- Zet deze dan in de koelkast om op te stijven.
De kalkoengehaktballetjes met het groentestoofpotje bakken
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Verwarm de oven op 180°C.
- Haal de gehaktballetjes uit de koelkast en rijg ze op spiesjes.
- Bak de gehaktballetjes gedurende 15 minuten in de oven.
- Verhit ondertussen wat olijfolie in een grote pan.
- Bak daarin de knolselder blokjes gedurende 10 minuten.
- Voeg er dan het witloof aan toe.
- Meng de kurkuma en het currypoeder met de room. Voeg dit dan aan het stoofpotje met witloof en koriander toe. Breng verder op smaak met peper en zout.
- Schik nu de spiesjes op de borden en flankeer ze met het stoofpotje van knolselder en witloof.
Hoe maak je kalkoen gehaktballetjes met een groentestoofpotje
De ingrediënten lijst voor dit recept voor kalkoen gehaktballetjes met een groentestoofpotje is niet al te lang. Dus wat dat betreft valt dit echt wel mee.
We beginnen met de champignons. Die gaan mee in de gehaktballetjes en moeten dus wel in heel kleine stukjes gesneden worden. Halveer daarom de champignons en snij ze dan verder klein zoals je een ajuin in kleine stukjes zou snijden.
Vervolgens hakken we de koriander fijn. Samen met de fijngesneden champignons en het kalkoengehakt doen we die al samen in een mengkom.
Twee teentjes knoflook snijden we ook nog fijn om die aan het gehaktmengsel toe te voegen.
Dan blijven nog de knolselder en het witloof. We verwijderen de schil van de knolselder en snijden die dan in kleine blokjes. Van het witloof verwijderen we de strong en snijden de blaadjes dan ook in kleine stukjes.
Het rollen van de gehaktballetjes
De meeste ingrediënten voor de gehaktballetjes hebben we al in de mengkom gelegd. Nu komen er nog een theelepel kurkuma en wat peper en zout bij.
Dan mengen we alles goed door elkaar tot we een smeuïge pasta hebben. Dan rollen we gehaktballetjes van de massa. Dit zal resulteren in ongeveer 12 grote gehaktballen.
Die zetten we een uurtje in de koelkast om op te stijven.
Het bakken van de kalkoengehaktballetjes met het groentestoofpotje
We bestrijken nu een bakplaat met een klein beetje olijfolie. En we verwarmen ook de oven voor op 180°C.
Dan halen we de gehaktballetjes uit de koelkast en rijgen die op de spiesjes. Dit gaan dan voor 15 minuten in de oven om te bakken.
Ondertussen verhitten we olijfolie in een grote pan. Daarin bakken we de knolselderblokjes gedurende 10 minuten.
Dan voegen we er het witloof aan toe en laten dit enkele minuten mee stoven. Ondertussen kruiden we de stoverij met een theelepel kurkuma, een eetlepel curry en room.
De gehaktballetjes en het groentestoofpotje zullen nu ongeveer tegelijk klaar zijn. Schik de spiesjes op de borden en flankeer ze met het groentestoofpotje.
Meer verrassend.gehaktbal
Gehaktballen vind je overal ter wereld en in alle culturen. Meer verrassende recepten met gehaktballen vind je in de volgende artikels:
- Gesmoorde aubergine met gehaktballen.
- Gepaneerde gehaktballetjes in het geelgroen.
- Balletjes van kikkererwten in paprikasaus.
- Kippengehaktballetjes met spinazie en feta.
- Visballetjes met koriander.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
Een heerlijke lichte lunch om te bekomen van zware feestdagen of weekends.