aardappelpizza

Onlangs ergens op internet een interessant filmpje gezien en nagemaakt: een soort pizza op een aardappelbodem: gemakkelijk, eenvoudig en verrassend: aardappelpizza.

Ingrediënten voor aardappelpizza:

• 5 kleine aardappelen
• een blik (400 gram) tomatenblokjes
• parmezaan
• 3 grote champignons
• 1 ei
• peper en zout

Bereiding:

• De aardappelen schillen en met de mandoline in fijn schijfjes snijden.
• De braadpan met een beetje olijkolie invetten en de aardappelschijfjes erop schikken.
• Het deksel erop zetten en gedurende 5 minuten op een middelhoog vuur bakken.
• Ondertussen de champignons in fijne schijfjes snijden.
• De tomatenblokjes over de aardappelbodem verdelen, met parmezaan bestrooien, de champignons erop schikken en ten slotte het ei in het midden erop verdelen.
• Kruiden met peper en zout.
• Laat nog ongeveer 10 minuten op een iets hoger vuur bakken met het deksel erop.
• Dan proberen de pizza heel uit de pan te krijgen en direct serveren.