Heb je goesting in frieten, gebakken aardappelen , chips en cremige aardappelpuree tegelijk? Dankzij de Zweden kan het. Deze aardappelbereiding is een uitvinding van het Zweedse restaurant Hasselbacken in Stockholm. Daarom zijn ze nu wereldwijd bekend als Hasselback aardappelen.
Er zijn vele manieren om de aardappel klaar te maken. Ik heb een kruidige manier gekozen, je kan ook gewoon boter, kaas of bijvoorbeeld paneermeel gebruiken. Ook met zoete aardappelen kan je dit bijgerecht perfect maken.
Ingrediënten voor Hasselback aardappelen:
- 3 grote aardappelen
- 3 eetlepels boter
- kruiden: chilli peper, look, zout, peper, rozemarijn naar smaak
Bereiding:
- verwarm de oven op 220°C
- smelt de boter en voeg er kruiden naar smaak aan toe
- Was de aardappelen maak insnijdingen tot 1/4 van de bodem (ongeveer 2-3mm breed)
- Smeer de aardappelen met het boter kruidenmengsel in en zet ze voor 30 minuten in de oven.
- Haal ze uit de oven, en besmeer ze opnieuw met boter.
- Zet ze opnieuw voor 30 minuten in de oven en serveer ze dan meteen.
Hasselback aardappelen passen perfect in een eindejaarsmenu zoals deze eend met Hasselback aardappelen. Je kan overigens niet alleen aardappelen “Hasselbacken”. Een kipfilet leent zich daar ook perfect toe. Zoals in deze Hasselback kip. Laat het smaken!
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
3 reacties op “Hasselback aardappelen”Voeg die van jou toe →