Wafels moeten niet altijd zoet zijn. Ook hartige varianten kunnen heel lekker zijn. En ik verwerk er ook graag een Oosterse kruiding in. En zo zijn dan deze kruidige curry wafeltjes ontstaan. Ze zijn de perfecte basis voor een lekker voorgerecht of aperitiefhapje.
kruidige curry wafeltjes
Ingrediënten
- 350 ml melk
- 250 gram bloem
- 85 gram boter gesmolten
- 20 gram suiker
- 3 eieren gesplit in dooiers en eiwit
- 2 theelepels curry
- 1 theelepel dille
- zout een snuifje
- cayenne peper een mespunt
Instructies
- Meng de melk, de suiker, het zout en de bloem.
- Voeg er de 3 eierdooiers en de gesmolten boter aan toe. Net als de kruiden: curry, dille, cayennepeper.
- Zet het deeg een uur in de koelkast.
- Meng het opgeklopte eiwit onder het deeg.
- Bak de wafeltjes gedurende 3 tot 5 minuten.
Over kruidige curry wafeltjes
Deze kruidige curry wafeltjes zijn geen zoete snack. Maar ze laten zich perfect in een voorgerecht of een aperitiefhapje integreren. Hier hebben we gekozen voor een afwerking met roomkaas en/of zure room en gerookte zalm. En een topje verse groene dille.
Normaal gebruik ik voor deze curry wafeltjes gewone patisserie-bloem, geen zelfrijzende bloem. Laatst was de gewone bloem uitverkocht in de supermarkt. Als alternatief heb ik dan eens geprobeerd kokosbloem te gebruiken. Dat was echter geen 100% succes. Deze bloem heeft echter veel meer vloeistof nodig, en de wafeltjes waren brokkeliger. Met wat aanpassingen lukt dit misschien in de toekomst nog wel eens. De kokossmaak is natuurlijk wel lekker.
De baktijd en het aantal wafeltjes dat je kan bakken hangt natuurlijk ook af van je wafelijzer. Ik heb voor deze wafeltjes mijn Tefal snack collection gebruikt met een wafelplaat voor vier kleine wafeltjes. Daarmee kan je per bakbeurt vier rechthoekige wafeltjes bakken. Een klein nadeel is wel dat je de binnenranden moet afsnijden, en je dit wel een beetje ziet. Maar dit doet natuurlijk geen afbreuk aan de smaak. En daar gaat het uiteindelijk om.
Beleg voor deze kruidige curry wafeltjes
Zoals eerder aangegeven zijn dit geen standalone wafeltjes. Deze hartige wafels hebben beleg nodig. Het eenvoudigste is een sneetje gerookte zalm op zure room of een roomkaas. Je kan ze ook zeer goed met enkele andere voorgerechten combineren:
- Blinis met gerookte zalm en een appel-kaas crème. (Vervang de blinis door curry wafeltjes).
- Warm gerookte zalm met komkommer en appel.
Heb je zelf nog originele ideeën? Laat het dan zeker weten via de commentaren!
Meer verrassend.wafel
Maar op gerechtenweb hebben we meer dan currywafeltjes alleen. Meer verrassende wafels vind je in de volgende recepten:
- aardappelwafels met gekriekt konijn
- Belgische wafels met blauwe kaas en ham
- hartige aardappelwafels met vijgen en pruimenmoes.
- Belgische wafels Schwarzwälder stijl.
- Rode tandoori wafels.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “kruidige curry wafeltjes”Voeg die van jou toe →