Een eenvoudig en snel klaar gerechtje voor tijdens de week.
Ingrediënten (4 personen):
- 400 gram varkensvlees
- 200 gram ananas uit blik
- 100 ml ananassap (uit datzelfde blik)
- een bussel lenteuitjes
- 1 ajuin
- 2 eetlepels olie
- 3 theelepels curry (of wat meer voor de pikanterie)
- 150 ml groentebouillon
- 2 eetlepels pompoenpitten
- een beetje suiker
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
- Snij het varkensvlees in dunne repen.
- Snij ananas, de ajuin en lenteuitjes fijn.
- Verhit de olie in een pan en bak de ajuin en het varkensvlees kort bij hoge hitte.
- Meng er de curry en de ananas onder en blus met het ananassap en de bouillon.
- Laat dit gedurende 5 minuten op een zacht vuurtje inkoken.
- Voeg er de lenteuitjes en ananas aan toe en laat nog 2-3 minuten koken.
- Breng op smaak met peper en zout en werk af met de pompoenpitten.
De Engelstalige versie van dit recept vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “curry stoofpotje met ananas”Voeg die van jou toe →