Herfstlasagna

Kan je een pompoen op het vliegtuig in de handbagage meenemen? Ja, het resultaat met het laatste deel van die pompoen zie je op de foto.

Ingrediënten:

• 300 gram pompoen
• 300 gram knolselder
• 1 prei
• 1 venkel
• 250 gram bospaddestoelen
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 2 pepertjes
• 250 ml room
• 200 ml melk
• 250 gram gemalen kaas
• 250 gram gekookte ham
• kruiden: muskaatnoot, peper, zout

Bereiding:

• Snij de pompoen en de knolselder in kleine blokjes.
• Was de paddestoelen, laat ze uitlekken en snij ze ook in kleine stukjes
• Snij ook de overige groenten fijn: prei, venkel, uien, knoflook en pepertjes.
• Neem de helft van de uien, knoflook en pepertjes en laat die fruiten in een mengeling van olijfolie en pompoenolie (als je die hebt).
• Voeg er dan de knolselder en een bodempje water aan toe.
• Laat dit 5 minuten stoven en voeg er dan de pompoen aan toe.
• Laat in een andere pan de rest van de uien, knoflook en pepertjes in olijfolie fruiten.
• Voeg er de prei en de venkel aan toe en laat onder een deksel stoven tot die beetgaar is.
• Kruid met muskaatnoot, peper en zout.
• Bak de bospaddestoelen kort in olijfolie aan en voeg er dan de room en de melk aan toe. Laat niet meer koken maar hou de saus warm.
• Voeg er de gemalen kaas aan toe.
• Besprenkel een ovenvaste schaal met olijfolie en bouw dan de lasagne laag na laag: lasagnebladeren – knolselder/pompoen – prei – saus – ham – …
• Laat 30 minuten in een oven op 180 graden Celsius bakken.

iBook: 10 verrassende pompoengerechten

SaveSave