Stoofpotje van kippenhartjes met pompoen en champignons

In de supermarkt waar ik altijd mijn inkopen doe, verkopen ze ook kippenhartjes. Ik ga daar elke keer voorbij, en dan ben ik curieus… En op een dag glijdt de hand dan uit en komt het in het winkelkarretje. Ik heb dan een beetje rondgekeken en omdat het herfst is, werd het een combinatie met herfstgroenten.

Ingrediënten:

• 200 gram kippenhartjes
• 200 gram pompoen
• 150 gram champignons
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 lente-uitjes (past bij het seizoen…)
• 200 ml kippenbouillon
• 1 grote eetlepel bloem
• olijfolie, peper, zout, oregano

Bereiding:

• Snij de rode ui in halve ringen.
• halveer de champignons.
• Snij de teentjes knoflook fijn.
• Halveer de kippenhartjes.
• Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg er voorzichtig de bloem aan toe. Roer goed dooreen tot er een roux ontstaat en neem dan van het vuur.
• Bak de knoflook in een pan met olijfolie kort aan.
• Voeg er dan de pompoen, ajuin en champignons aan toe. Laat enkele minuten onder een deksel bakken.
• Voeg er nu de kippenhartjes aan toe, en laat nog 3 minuten verder bakken.
• Voeg de roux aan het stoofpotje toe, en laat gedurende 5 tot 10 minuten sudderen (zonder deksel, zodat de vloeistof nog wat inkookt).
• Breng op smaak met peper, zout, oregano of andere kruiden naar smaak.

Ik heb nog kippenhartjes, dus misschien probeer ik morgen nog eens iets anders…