gekaramelizeerde aardappelen

Ben je op zoek naar een verrassende smaak voor de eindejaarsgerechten, dan is dit zeker een potentiële optie: BRÚNAÐAR KARTÖFLUR. Het is net als Fiskasúpa een IJslands gerecht, dat zeker in een feestmenu kan figureren.

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen
• 3 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel honing of siroop (ik heb esdoornsiroop gebruikt)
• 1 eetlepel boter

Bereiding:

• Kook de aardappelen in de pel.
• Giet ze aardappelen af, laat ze afkoelen en pel ze.
• Smelt de suiker met de siroop in de pan en voeg er dan de boter aan toe.
• Als de boter gesmolten is, voeg je er de aardappelen aan toe, en laat op een laag vuur 20 minuten karameliseren. Wentel de aardappelen regelmatig, zodat ze aan alle zijden de karamel kunnen opzuigen.
• Zorg ervoor dat het geheel niet aanbakt want dan wordt het bitter.