Ben je op zoek naar een verrassend en feestelijk dessert voor de eindejaarsfeesten met Kerstmis en nieuwjaar? Bovendien gemakkelijk en goed voor te bereiden? Dan komt deze gevulde kaki zeker en vast in aanmerking! De kakivrucht is misschien een nobele onbekende, maar smaakt heerlijk zoet en fruitig. Met dit dessert ga je ongetwijfeld scoren!
gevulde kaki
Ingrediënten
- 2 kaki's
- 75 ml room
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel kaneel of naar smaak
- 0,5 theelepel nootmuskaat of naar smaak
Instructies
- Snij de top van de kaki. Snij ook een dun schijfje van de bodem, zodat hij goed blijft staan.
- Verwijder het binnenste van de kaki.
- Mix het binnenste van de kakivrucht met de room, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat in de blender.
- Giet het mengsel terug in de kaki's. Zet ze dan voor minstens twee uur in de koelkast.
Over kaki (de vrucht)
Ik moet eerlijk toegeven, ik kende de kaki vrucht ook niet toen mijn moeder die een paar jaar geleden voor het eerst gebruikte in een fruitsalade als nagerecht. Tijd en reden dus om me te verdiepen in deze exotische vrucht.
Er bestaan verschillende variëteiten van deze vrucht, maar het meest bekend is de Aziatische of Japanse kaki. Soms wordt ook de Engelse naam persimmon gebruikt. In Zuid Oost Azië vindt je ook de belangrijkste producenten: China op de eerste plaats. Daarnaast zijn ook Japan en Korea belangrijke producenten. In Europa is Spanje een belangrijke producent.
Hoe moet je de smaak beschrijven? Wel, denk aan een combinatie van abrikoos, appel en honing en je komt al redelijk in de geburen. Ze zijn zoet en fruitig met voldoende beet. Ze moeten wel voldoende rijp zijn als je ze eet. Onrijpe kaki’s hebben een onaangename bittere smaak. Het is net zoals bij vele andere vruchten: de zoete smaak ontstaat door de vorming van glucose tijdens het rijpingsproces.
Het kaki seizoen loopt van ongeveer september tot het einde van het jaar. Daarom is het ook zo’n aanrader voor de feestelijkheden tijdens de eindejaarsperiode.
Zoals gezegd heb ik de kaki leren kennen door een fruitsalade van mijn moeder. Een ander lekker idee om deze vrucht te gebruiken is in een smoothie. Dit is dan misschien een optie voor na de feesten.
Wil je je nog verder verdiepen in de kaki vrucht? Dan kan je best de volgende pagina’s eens bekijken:
- Wikipedia
- fruitatwork: kaki smaakt lekker zoet en zacht
- Aziatische ingrediënten: kaki (of sharon fruit)
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
2 reacties op “gevulde kaki”Voeg die van jou toe →