amandelbrood hapje

Een perfect en eenvoudig hapje voor feestelijkheden allerhande: amandelbrood hapje. In deze versie hebben we zelf de vijgenconfituur gemaakt. Alternatief kan je natuurlijk ook vijgenconfituur kopen. Dat spaart eigenlijk al het meeste werk. Je moet dan enkel nog de ingrediënten op de koekjes schikken.

Je moet deze hapjes wel onmiddellijk serveren. Anders worden de koekjes wak.

Amandelbrood hapje

Een lekker Kerst- of Paashapje met amandelkoekjes van Jules Destrooper.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1 uur uur 15 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 30 minuten min

Gang aperitiefhapje

Keuken Belgisch

Porties 16 stuk

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 16 amandelbroodjes
• 200 gram buffel Mozzarella
• 100 gram verse vijgen
• 80 gram confituur suiker
• 10 ml rode porto
• 1 theelepel citroensap

Instructies

 

Voor de vijgenconfituur

• Snij de verse vijgen klein en kook ze dan samen met de suiker, porto en citroensap gedurende een uur op een laag vuurtje tot een confituur. Dit doe je best op voorhand omdat hij volledig afgekoeld moet zijn.
• Als je geen zin hebt de vijgenconfituur zelf te maken kan je hem ook kopen.

voor de belegde amandelkoekjes

• Laat de buffermozzarella goed uitlekken. Snij dan stukjes af die op de amandelkoekjes passen.
• Beleg de amandelkoekjes met achtereenvolgens de buffel Mozzarella, een laagje vijgenconfituur en een stukje Ganda ham.
• Serveer onmiddellijk, want anders worden de koekjes wak.

Trefwoord amandelbrood, aperitiefhapje

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!

Over Amandelbrood hapjes

Het origineel idee voor dit amandelbrood hapje vind je op de website van Jules Destrooper, de vermaarde Belgische koekjesfabrikant.

Je moet de koekjes relatief snel serveren, omdat ze week kunnen worden van het vocht van de mozzarella. Eventueel kan je een dun laagje boter smeren om dit tegen te houden.

Het ideale hapje bestaat niet. Je kan de amandelkoekjes op allerlei manieren beleggen. In het najaar kan je bijvoorbeeld met wildpaté en veenbessen werken. Of kerstomaatjes. Ook een walnoot of een peccanoot laat zich perfect in scene zetten op dit lekker koekje.

Meer verrassend.hapjes

Ben je op zoek naar meer inspiratie voor aperitiefhapjes of snacks? Kijk dan zeker ook eens naar deze ideeën:

• aperitiefhapjes met Boursin en gerookte zalm.
• krokante courgette chips.
• dadels gevuld met geitenkaas en walnoten.
• selderhapje met roquefort en walnoten.
• hapje met smeuïge dadels en gerookte makreel.

De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.