Pannenkoeken met vanille-crème

Deze pannenkoeken met vanille-crème stonden al lang op mijn “to-do” lijstje. Ik heb het van een Duitse website, en het is natuurlijk ideaal om een koude winternamiddag te verdrijven.

Pannenkoeken met vanille-crème

Deze pannenkoeken met vanille-crème zijn het perfecte dessert of vieruurtje voor een winderige en buïge zondag namiddag.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 40 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Gang dessert, Nagerecht

Keuken Europees

Porties 6 pannenkoeken

Ingrediënten

  

1x2x3x

voor de pannenkoeken

• 300 ml melk
• 130 gram bloem
• 70 gram suiker
• 1 ei
• 2 eetlepels gesmolten boter

voor de vanille-crème

• 5 dl melk
• 100 gram suiker
• 40 gram bloem
• 30 gram rozijnen
• 5 eigelen
• 1 vanillestokje
• een snuifje zout

Instructies

 

voor de pannenkoeken

• Maak het pannenkoekendeeg door eerst de bloem met de suiker te vermengen. Voeg er daarna het ei en de melk aan toe en meng tot een glad deeg. Voeg tot slot de gesmolten boter aan het deeg toe. Meng goed en zet opzij om te laten rusten.
• Smelt de boter voor het pannenkoekendeeg.
• Bak de pannenkoeken in een warme pan.

voor de vanille-crème

• Laat de rozijnen in wat melk inweken.
• Snij het vanillestokje doormidden en leg de twee helften in de melk. Warm de melk op, maar zorg dat ze niet overkookt.
• Meng de eigelen, suiker, bloem en zout.
• Voeg het eigeelmengsel aan de warme melk toe, onder voortdurend kloppen. Blijf gedurende enkele minuten roeren tot de vanillesaus indikt.
• Voeg er tot slot den geweekte rozijnen aan toe.

Afwerking

• Verwarm de oven op 180°C en boter een ovenschaal in.
• Bestrijk elke pannenkoek met enkele eetlepels vanillecreme, rol ze op en leg ze in de schaal.
• Verdeel de resterende vanillecreme over en/of naast de pannenkoeken,
• Zet alles nog 10 minuten in de oven.
• Bestrooi met bloemsuiker voor het opdienen.

Trefwoord pannenkoeken, vanille-crème

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!

Ingrediënten (6 pannenkoeken):

voor de pannenkoeken:

• 1 ei
• 300 ml melk
• 130 gram bloem
• 70 gram suiker
• 2 eetlepels gesmolten boter

voor de vanillecreme:

• 5 dl melk
• 1 vanillestokje
• 5 eigelen
• 100 gram suiker
• 40 gram bloem
• een snuifje zout
• 30 gram rozijnen

Bereiding:

• Laat de rozijnen in wat melk inweken.
• Smelt de boter voor het pannenkoekendeeg.
• Maak het pannenkoekendeeg door eerst de bloem met de suiker te vermengen. Voeg er daarna het ei en de melk aan toe en meng tot een glad deeg. Voeg tot slot de gesmolten boter aan het deeg toe. Meng goed en zet opzij om te laten rusten.
• Snij het vanillestokje doormidden en leg de twee helften in de melk. Warm de melk op, maar zorg dat ze niet overkookt.
• Meng de eigelen, suiker, bloem en zout.
• Voeg het eigeelmengsel aan de warme melk toe, onder voortdurend kloppen.  Blijf gedurende enkele minuten roeren tot de vanillesaus indikt.
• Voeg er tot slot den geweekte rozijnen aan toe.
• Verwarm de oven op 180°C en boter een ovenschaal in.
• Bak de pannenkoeken in een warme pan.
• Bestrijk elke pannenkoek met enkele eetlepels vanillecreme, rol ze op en leg ze in de schaal.
• Verdeel de resterende vanillecreme over en/of naast de pannenkoeken,
• Zet alles nog 10 minuten in de oven.
• Bestrooi met bloemsuiker voor het opdienen.

Als je geen vanillestokje hebt, kan je twee pakjes vanillesuiker nemen of aroma.

Meer verrassend.pannenkoek

Ben je op zoek naar meer lekkere ideeën om originele pannenkoeken te maken? Kijk dan zeker ook eens naar de volgende recepten:

• Klassieke volkoren pannenkoeken.
• Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk.
• Luchtige mascarpone pannenkoekjes met roden vruchten mousse.
• Boekweitpoffertjes met banaan en blauwe bessen.
• Spekpannenkoek met stroop.

Maar nog meer verrassende ideeën met pannenkoeken vind je op onze overzichtspagina verrassende pannenkoeken.

De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.