Dit heerlijke hapje met smeuïge dadels en gerookte makreel combineert de zoete, romige smaak van dadels met de rokerige ziltheid van makreel. Een perfecte balans tussen zoet en hartig, ideaal als aperitief of snack. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerechtje zal ongetwijfeld indruk maken op je gasten! Bovendien is de overschot het perfecte beleg op je boterham voor de volgende dag!
Hapje met smeuïge dadels en gerookte makreel
Ingrediënten
- 20 ontpitte dadels 1 uur geweekt in water
- 200 gram gerookte makreel
- 3 eetlepels skyr
- 0,5 citroen
- 40 crackers voor hapjes
- 1 mespuntje cayennepeper
Instructies
- Laat de ontpitte dadels een uurtje weken in water.
- Plaats alle ingrediënten (dadels, gerookte makreel, skyr, citroensap, cayennepeper) in de keukenrobot en mix ze tot een gladde pasta.
- Spuit of lepel de smeuÏge pasta met dadels en gerookte makreel op de crackers voor de hapjes.
Alternatief
- Plet de makreel met een vork en meng die daarna onder de ingrediënten die in de keukenrobot gegaan zijn. Dan proef je nog meer stukjes vis.
Notities
Hoe maak je dit hapje met smeuïge dadels en gerookte makreel?
Zet je ingrediënten en de keukenrobot klaar. In 15 minuten heb je dit betoverende aperitiefhapje klaargemaakt. Bovendien kan je de pasta op voorhand voorbereiden. Dan moet je enkel nog finaal afwerken voor je de hapjes opdient.
We laten eerst de dadels een uurtje weken in wat water. Hierdoor worden ze zachter en smeuïger.
Een uurtje later zetten we de keukenrobot klaar. We gieten de dadels af en plaatsen ze dan in de keukenrobot. We snijden de gerookte makreel in enkele stukken en net als de Skyr en het citroensap en het mespuntje cayennepeper gaat die dan mee in de keukenrobot. Dan mixen we alles tot een gladde pasta. Dit is al de hele voorbereiding.
Voor de afwerking spuiten of lepelen we nu de pasta op crackers voor hapjes. Indien je voor de optie spuiten kiest moet je zorgen dat er geen stukjes dadels of makreel meer in de pasta zitten. Anders zal de spuit blokkeren. Alternatief kan je de pasta op de crackers lepelen.
Verdere varianten voor dit smeuïg hapje met dadels en gerookte makreel
Proef je nog graag een stukje? Dan kan je de makreel ook apart pletten met een vork. Mix in dat geval de dadels kort met de Skyr en het citroensap in de keukenrobot. Meng dan alles samen en presenteer ze op de crackers.
Wil je een extra feestelijke afwerking? Dat kan zowel in groen als rood. Plaats bijvoorbeeld een blaadjes peterselie, koriander of kervel op elk hapje. Dat was de groene variante. Een rode afwerkingsvariante bestaat uit een aalbes of een granaatappel.
Overschot is in dit geval hoegenaamd geen probleem. De pasta met smeuïge dadels en gerookte makreel is namelijk het perfecte beleg voor de boterham van de volgende dag.
Wat is Skyr?
Skyr is een melkproduct uit IJsland. De smaak bevindt zich ergens tussen yoghurt en kwark: lichtzuur en een beetje zoet. Skyr bevat ook meer eiwitten, zodat je langer een verzdadigt gevoel hebt na het eten.
Hoewel skyr destijds door de Vikings naar IJsland is gebracht is het hier op het Europese vasteland verdwenen. En net dat maakt het voor ons zo moeilijk om te plaatsen. Wij kennen enkel yoghurt en kwark, en willen het altijd in een van beide hokjes plaatsen. Technisch is het een verse kaas, maar het wordt dikwijls als yoghurt (alternatief) gegeten.
Lees meer over skyr en de verschillen met kwark en yoghurt in de volgende artikels:
- Yoghurt, kwark en skyr: dit is het verschil. (Foodies).
- Yoghurt, kwark en skyr: wat zijn de verschillen? (Runners world).
- Libelle legt uit: is skyr echt gezonder dan yoghurt of kwark? (Libelle).
Meer verrassend.hapjes
Geen feest zonder hapjes als inleiding. Meer verrassende hapjes vind je in de volgende artikels:
- Hapjes met Boursin en gerookte zalm.
- Dadels gevuld met geitenkaas en walnoten.
- Walnoot-brie hapje.
- Krokante ananas hapjes.
- Romige erwtjes mousse.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
Een hit op elk familiefeestje. Deze verrassende combinatie van dadels en makreel smaakt gewoonweg naar meer.