witloofhapje met appel, ei en gerookte heilbot

Witloof is een van de favoriete groenten in onze familie. Een aperitiefhapje met witloof kan dan ook steeds op veel bijval rekenen. In deze combinatie komen verschillende smaakrichtingen samen tot een harmonieus geheel.

Ingrediënten:

• 2 stronkjes witloof
• 1 appel
• 140 gram gerookte heilbot
• 1 hardgekookt ei
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels citroenmayonaise

Bereiding:

• Schel de appel en snij hem in kleine blokjes
• Meng meteen met de mayonaise en yoghurt om te vermijden dat de blokjes verkleuren.
• Plet het hardgekookt ei met een vork.
• Snij de heilbot in kleine stukjes.
• Meng het ei en de heilbot onder het appelmengsel.
• Breng op smaak met peper.
• Snij het onderste deel van de witloopfstronk en pel de witloofblaadjes.
• Schik er het appel-ei-gerookte heilbotmensgel op.
• Schik alles mooi op een ronde schaal.

Ik doe er geen zout meer bij, omdat de heilbot al een zoute smaak geeft. Als je wil kan je er ook nog mosterd of een paar kappertjes onder mengen om een andere smaakvariatie te creëren.