Heerlijke gevulde pompoen uit de oven is de ideale start van de herfst. Ook de zomer is stipt op 21 september vertrokken om plaats te maken voor wind en jawel! regen.
Van mijn ouders heb ik vorige week een pompoen van eigen kweek meegenomen, de oogst was ideaal dit jaar. Met meegenomen bedoel ik: in de handbagage op het vliegtuig. Geen zorgen, dat lukt perfect 🙂 Uit de oogst van mijn eigen terras heb ik de laatste kerstomaten gebruikt. Deze heerlijke gevulde pompoen uit de oven is dus met veel eigen kweek.
heerlijke gevulde pompoen uit de oven
Ingrediënten
- 1 pompoen een kleine Hokaido, geen megaformaat
- 250 gram gevogeltegehakt
- 1 prei
- 160 gram kerstomaten
- 1 chili pepertje
- 1 teentje knoflook
- 50 ml room
- 1 scheut rode wijn
- 1 theelepel tomatenpuree
- gemalen kaas
- peper
- zout
- peterselie een handvol
Instructies
- Verwarm de oven op 180°C.
- Snij de top van de pompoen en hol hem vanbinnen uit.
- Bak de pompoen nu 15 minuten in de oven op een bakpapier.
- Snij ondertussen de prei, het teentje knoflook, het chillipepertje en tomaatjes fijn.
- Verhit olie en laat er de knoflook en het chili pepertje kort in aanbakken.
- Voeg er dan het gevogeltegehakt aan toe en laat dit gaar bakken.
- Blus met de wijn en voeg er de prei en de tomaten aan toe.
- Laat het vocht wat inkoken en kruid ondertussen met peper en zout.
- Voeg er op het einde nog wat tomatenpuree en de room aan toe.
- Als de pompoen klaar is, vul je die met het gehaktmengsel. Je kan het geheel dan afwerken met gemalen kaas.
- Zet alles nog 30 minuten in de oven tot de pompoen volledig gaar en zacht is.
Van een Hokaido pompoen kan je perfect ook de schaal eten. Ze smaakt zelfs heel lekker omdat ze wat carameliseert. Zie daarvoor ook mijn recept voor kruidige geroosterde pompoen. Indien je er nog een bijgerecht bij wil, zou ik rijst of een vers stokbrood aanbevelen. Heerlijk om dat trouwens in de saus te doppen! Maar je kan het ook perfect zo eten. Het vult meer dan genoeg!
De inspiratie voor dit gerecht heb ik gehaald op de Duitse foodblog Gaumenfreundin. Als je Duits spreekt kan ik die warm aanbevelen! Er staan veel lekkere gerechten op!
Ben je op zoek naar nog meer verrassende recepten met pompoen? Ik kijk er elk jaar naar uit! Hier vind je nog enkele van mijn favoriete recepten met pompoen in een hoofdrol of sterke bijrol:
- hartige pompoen puree pannenkoekjes
- stoofpotje van kippenhartjes met pompoen en champignons
- lauwwarme pompoen salade
- herfstlasagna
- eenvoudige Thaise pompoen curry met kip
- vegetarische noedelcurry
- pompoen muffins
- kruidige geroosterde pompoen
- Thais varkensvlees met pompoencurry
- curry pompoen soep
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
3 reacties op “Heerlijke gevulde pompoen uit de oven”Voeg die van jou toe →