Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk

Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk

Deze verrassende combinatie van pannenkoeken met ricotta is heerlijk zacht in de mond. De citroenzesde geeft een extra frisse smaak. Het deeg is zeer dik, maar voor deze kleine Amerikaanse variante past het zeer goed.
Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken
Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken

Ik ben enkele weken buiten kookstrijd geweest met een gebroken elleboog. Maar deze week werd ik sneller dan verwacht bevrijd. En hoewel het allemaal nog wat moeilijk loopt wou ik toch terug actief worden met een eenvoudig ontbijt voor de zondag: Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk.

Deze verrassende combinatie van pannenkoeken met ricotta is heerlijk zacht in de mond. De citroenzeste geeft een extra frisse smaak. Het deeg is zeer dik, maar voor deze kleine Amerikaanse variante past het zeer goed.

Je kan ze als ontbijt, avondmaal of tussendoortje maken. Ze zijn immers snel klaar en op zijn lekkerst gecombineerd met rood fruit en honing. Hoewel een heerlijk dot creme fraiche natuurlijk ook altijd wonderen doet.

Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken

Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk

Een verrassend lekker en gezond ontbijt geschikt voor zon- en feestdagen: Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelk.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang brunch, Ontbijt
Keuken Amerikaans
Porties 10 pannenkoeken

Equipment

  • Tefal Snack Collection

Ingrediënten
  

  • 150 gram bloem
  • 150 gram ricotta
  • 150 ml botermelk
  • 5 gram bakpoeder
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 citroen voor de zest
  • vanille extract
  • zout

Instructies
 

  • Meng de bloem, de bakpoeder, de suiker en het zout.
  • Voeg er achtereenvolgens de eieren, de botermelk, de citroenzeste en het vanille-extract aan toe.
  • Meng tot slot de ricotta onder het deeg.
  • Verwarm het ijzer voor de pannenkoeken.
  • Bak de pannenkoeken.
Trefwoord Amerikaans, pannenkoeken, ricotta
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!

Inschrijven op gerechtenweb

Vul hier je e-mailadres in

De inspiratie voor deze pannenkoeken von ik bij cookedbyjdulie. Overigens heb ik een soortgelijk gerecht zelf ontwikkeld: Belgische wafels met blauwe kaas en ham. Misschien probeer ik de volgende keer wel pannenkoeken met blauwe kaas… Of heb je nog een absurd idee? Laat het me zeker weten!

Ingrediënten:

  • 150 gram bloem
  • botermelk: 150 ml
  • 150 gram ricotta
  • 5 gram bakpoeder
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel suiker
  • zeste van 1 citroen
  • vanille-extract
  • een snuifje zout

Bereiding:

  • Meng de bloem, de bakpoeder, de suiker en het zout.
  • Voeg er achtereenvolgens de eieren, de botermelk, de citroenzeste en het vanille-extract aan toe.
  • Meng tot slot de ricotta onder het deeg.
  • Verwarm het ijzer voor de pannenkoeken.
  • Bak de pannenkoeken.

Bij mij volstond het deeg voor de 10 pannenkoeken op de foto.

Meer verrassend.pannenkoek

Pannenkoeken in alle maten en gewichten, zo vind je ze op gerechtenweb. Daarom serveer ik hier nog een paar lekkere ideeën:

De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.

3 reacties op “Amerikaanse ricotta-citroen pannenkoeken met botermelkVoeg die van jou toe →

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept