Appel en paté op peperkoek is een hapje met een gouden randje. Deze kleine rondjes van peperkoek, rijk besmeerd met paté en bekroond met een gekaramelliseerd appelschijfje, brengen het beste van herfst en feest samen. Ze zijn eenvoudig te maken, maar verrassend van smaak — perfect voor familiefeesten, eindejaarsborrels of een gezellige zondagmiddag met dierbaren.
Appel en paté op peperkoek
Equipment
- 1 uitsteekvormpje
Ingrediënten
- 4 plakjes peperkoek
- 1 appel
- 50 gram paté
- 1 klontje boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel kaneel optioneel
Instructies
De appel klaarmaken
- Halveer de appel en snij de helften in reepjes van 0,5 tot 1 cm dik.
- Steek dan met het vormpje rondjes uit de appelschijfjes.
- Smelt wat boter met bruine suiker en kaneel in een pan.
- Bak hierin nu de appelrondjes gedurende één tot twee minuten aan beide zijden.
- Haal de gekaramelliseerde rondjes appel nu uit de pan en leg ze opzij.
Het hapje met appel en paté op peperkoek afwerken
- Steek nu met het vormpje rondjes uit de plakjes peperkoek.
- Bestrijk die met de paté.
- Werk ze tenslotte af met de gekaramelliseerde rondjes appel.
Hoe maak je appel en paté op peperkoek?
Dit hapje ziet er niet moeilijk uit, en dat is het ook niet. Een belangrijk hulpmiddel is wel het uitsteekvormpje.
We halveren eerst een appel en snijden de beide helften dan in repen van ongeveer 0,5 tot 1 centimeter. Dan steken we met het uitsteekvormje rondjes uit. Meestal haal ik uit één appel ongeveer acht rondjes.
Dan smelten we wat boter in een pan. We voegen er een eetlepel bruine suiker en wat kaneelpoeder aan toe. Daarin bakken we dan de appel-rondjes gedurende enkele minuten aan beide zijden. Dan halen we ze uit de pan en leggen ze opzij.
Nu gaan we ook rondjes uit de peperkoek steken. Uit één plakje haal je normaal twee rondjes.
En dan kunnen we al aan de afwerking beginnen. Bestrijk nu de rondjes peperkoek met wat paté. Een andere optie is om het uitsteekvormpje ook voor de paté te gebruiken. Daarvoor moet je dan eerst de paté wel in de diepvries leggen zodat hij minder zacht is. Dan kan je ook bij de paté rondjes uitsteken en op de peperkoek leggen.
Tot slot nemen we de rondjes gekaramelliseerde appel en leggen die op de peperkoek met paté.
Eventueel kan je dit nog afwerken met een stukje granaatappel of een takje groen zoals kervel.
Meer verrassend.hapje
Hapjes zijn een klassieker op elk familiefeest. Ze moeten de eetlust opwekken, maar in vele gevallen zijn er zoveel hapjes dat je bijna niet meer aan een hoofdmaaltijd toe komt. Maar dat is natuurlijk ook een optie: een soort tapas met hapjes en gewoon de hoofdschotel vergeten. Voor zo’n tapas heb je natuurlijk nog wat meer inspiratie nodig, en die kan je bijvoorbeeld hier vinden:
- Lekker krokante courgette chips.
- Dadels gevuld met geitenkaas en walnoten.
- Gevulde witloofblaadjes met forelmousse.
- Kruidige geroosterde pompoen.
- Gezond hapje met selder en Roquefort.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
Een typisch hapje voor herfst en winter.
Kan je dit op voorhand maken ( behalve op toast leggen)?
De gekarameliseerde appeltjes kan je eventueel wel een dag op voorhand maken en in de koelkast bewaren.