Duo van gezonde dipsauzen

Geen feestje zonder hapjes. Tapasgewijs kan je zelfs een volledig arsenaal aan hapje aanbieden zodat een hoofdmaaltijd niet eens meer nodig is. Dit duo van gezonde dipsauzen is in een handomdraai klaar. En de overschot? Dat is de volgende dagen een perfect feestelijk beleg op je boterham.

Hoe maak je dit duo van gezonde dipsauzen?

Op één been kan je niet staan, dus hebben we hier voor een duo van gezonde dipsauzen gekozen. De eerste op basis van tonijn en Mascarpone, de tweede op basis van rode paprika en feta. Dippen kan je dan met verschillende groenten, broodjes, crackers, …

Tonijn dip met Mascarpone

Voor deze eerste dipsaus met tonijn en Mascarpone openen we eerst een blikje tonijn en laten dit goed uitlekken. 

Dan plaatsen we alle ingrediënten in de keukenrobot: de tonijn en de Mascarpone natuurlijk, aangevuld met een teentje knoflook, citroensap, room en een dot tomatenpuree. Dan mixen we dit tot een gladde saus. Eventueel kan je die nog verder op smaak brengen met peper en zout naar smaak.

Transfereer die saus nu in een potje en laat dit dan gedurende minstens een uur afkoelen in de koelkast.

Paprika-feta dip

De paprika-feta dip is een klein tikje meer werk dan de tonijndip met Mascarpone. 

Dit komt omdat we eerst de paprika in kleine stukjes moeten snijden. Dan garen we die gedurende enkele minuten in een pan. Anders is paprika dikwijls moeilijk verteerbaar en werpt het op.

Ook nu plaatsen we weer alle ingrediënten in de keukenrobot. Naast de gebakken paprika en de feta komen daar dus nog olijfolie, room, citroensap en Griekse yoghurt bij. Ook nu mixen we dit weer tot een gladde saus, die we eventueel nog met peper en zout verder op smaak brengen.

Initieel zal deze saus iets lopender zijn dan de tonijn-Mascarpone saus. Maar na een tijdje in de koelkast heeft ook die de juiste consistentie voor het dippen.

Waarmee kan je dippen?

Nu we de dipsauzen hebben, moeten we natuurlijk ook nog voor dipmateriaal zorgen. Dit kunnen zowel gezonde groenten zijn als koekjes en crackers.

Bij het assortiment groenten vinden we bijvoorbeeld wortelen en paprika terug. Maar ook selder en witloofblaadjes zijn perfect om te dippen.

Andere mogelijkheden zijn crackers en koekjes. Zo kan je opteren voor Grissini, die lange Italiaanse staafjes. Maar net zo goed kan je tortilla chips nemen of al dan niet geroosterd stokbrood. Mogelijkheden te over dus.

Wat met de overschot?

De overschot weggooien is natuurlijk zonde. En er is ook een veel beter alternatief. Deze dipsauzen zijn namelijk het perfecte beleg voor op de boterham. Feestelijk, lekker en elegant. En een herinnering aan het voorbije feestje natuurlijk.

Meer verrassende aperitiefhapjes

Je kan aperitiefhapjes ook als tapas zien, en er een hele maaltijd mee serveren. Meer verrassende ideeën voor aperitiefhapjes vind je in de volgende artikels:

• Lekker krokante courgette chips
• Romige erwtjes mousse.
• Gevulde witloofblaadjes met forelmousse.
• Kruidige geroosterde pompoen uit de oven.
• Aperitiefhapjes met Boursin en gerookte zalm.

Meer interessante aperitiefhapjes vind je op de overzichtspagina met de tien beste aperitiefhapjes.

De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.