Vorige zaterdag was het 50 jaar geleden dat de eerste mensen op de maan zijn geland. je moet al op Mars geleefd hebben om die via de (sociale) media niet te hebben vernomen. Op de radio heb ik de hele dag liedjes rond het thema maan gehoord, en alle nieuwswebsites hebben natuurlijk ook uitvoerig over dit evenement geschreven. zo ontstond ook het idee om een lekker eenvoudige maanzaadcake te bakken als persoonlijke herdenking. Maanzaad is zeer populair in Duitsland, en de inspiratie komt dan ook van een Duitse website: einfachrezepte. Om eerlijk te zijn ben ik niet echt een fan van deze website: er staat meer reclame op dan inhoud, maar goed.
lekker eenvoudige maanzaadcake
Ingrediënten
- 250 gram platte kaas
- 250 gram kristalsuiker
- 250 gram bloem
- 200 ml olijfolie
- 200 gram maanzaad
- 1 theelepel rumaroma
- 1 pakje bakpoeder
- 6 eieren
- 100 ml melk
- 200 gram poedersuiker
- 5 eetlepels citroensap
- 20 gram boter
Instructies
- Scheidt het wit en het geel van de eieren.
- Meng de bloem met het bakpoeder en het maanzaad.
- Sla het eigeel met de suiker tot een romige massa.
- Voeg de olijfolie, de platte kaas, het rumaroma en de melk aan de massa toe. Blijf voordurend lucht in het mengsel kloppen.
- Voeg het bloemmengsel aan de deegmassa toe en meng alles goed.
- Sla het eiwit stijf en meng dit tot slot ook onder het deeg.
- Vet een bakblik van 30×40 cm in en verdeel het deeg gelijkmatig over het bakblik.
- Bak gedurende 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
- Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen.
- Smelt de boter voor de topping in een pannetje. Voeg dan het citroensap en de poedersuiker toe.
- Roer tot de poedersuiker volledig is opgelost.
- Verdeel dan de topping over de maanzaadcake.
Ik hou er wel van om van tijd tot tijd een verrassende cake of taart te maken. Voorbeelden vind je hier:
- 10 verrassende taarten uit de oven
- gezonde ontbijtcake met fruit, noten en havermout
- frisse kokos polenta cake
Zoals eerder al gezegd was het de hele dag “maanmuziek” op de radio. Verrassend vele en ongelofelijke pareltjes waren erbij. Ik heb er twee geselecteerd die mijn persoonlijke favorieten zijn. “Space oddity” van David Bowie zaliger en “the whole of the moon” van the Waterboys zijn mijn absolute favorieten.
1 reactie op “lekker eenvoudige maanzaadcake”Voeg die van jou toe →