Kan je spruitjes en blauwe kaas in een gerecht integreren? Op het eerste zicht hebben beide niets met mekaar te maken. Maar deze verrassende combinatie werkt perfect in dit gerecht met geroosterde halve spruitjes met walnoten, prosciutto en blauwe kaas.
Ik hou van blauwe kaas. De speciale smaak kan een extra touch geven aan vele verschillende recepten. Ik heb eerder al eens blauwe kaas gebruikt om Brusselse wafels een nieuwe dimensie te geven.
Deze keer heb ik blauwe kaas toegevoegd aan de schitterende combinatie van geroosterde spruitjes met krokante prociutto en geroosterde gehakte walnoten. Doordat je de blauwe kaas verkruimelt over de nog warme spruitjes smelt hij een beetje en wordt de lijm tussen de verschillende ingrediënten.
geroosterde spruitjes met blauwe kaas
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes
- 30 gram prosciutto
- 50 gram walnoten
- 50 gram blauwe kaas
- peper
- zout
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de prosciutto op bakpapier en bak die gedurende 12 minuten in de oven tot hij lekker krokant is.
- Maak ondertussen de spruitjes proper en halveer ze.
- Leg de prosciutto opzij en leg de spruitjes op het bakpapier. Bestrooi met olijfolie, zout en peper en meng alles goed door elkaar.
- Schik de spruitjes met de ronde kant naar boven en bak gedurende 18-20 minuten op 200°C. Controleer met een tandenstoker of ze gaar zijn.
- Hak ondertussen de walnoten fijn en rooster ze in een pan.
- Snij ook de prosciutto fijn en verkuimel de blauwe kaas.
- Meng alle ingredienten in een kom en serveer direct.
De inspiratie voor dit gerecht komt van Queen of my kitchen, een Amerikaanse foodblog. Daar wordt het als een Amerikaans gerecht opgevoerd, maar het heet in het engels niet voor niets Brussels sprouts. Daarom heb ik het hier als Belgisch gecatalogeerd.
Spruitjes zijn een typische herfstgroente. Ze behoren dan ook tot mijn vaste ingrediënten in deze periode van het jaar. Andere spruitjesgerechten op gerechtenweb zijn:
- mini cheeseburgers met spruitjes (aperitiefhapje)
- spekspruitjes (aperitiefhapje)
- spruitjespot (hoofdgerecht van kom op tegen kanker)
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “geroosterde halve spruitjes met walnoten, prosciutto en blauwe kaas”Voeg die van jou toe →