Vorig weekeinde had ik geen zin en inspiratie in verrassende gerechten. Deze keer zocht ik een eenvoudig en gemakkelijk gerecht. Daardoor kwam ik bij deze chinees gebakken kip in zoetzure saus. Supereenvoudig, superlekker en supersnel klaar.
Ik vind het ongelofelijk hoe snel je een Chinees gerecht op je bord kan toveren. bij de afhaal zijn de gerechten ook altijd in een mum van tijd klaar. Het geheim ligt in de voorbereiding. De kippenreepjes moet je al enkele uren op voorhand laten marineren. Ze zijn dan goed doordrongen met kruiden en smaken. Dan moet je ze op hoge temperatuur bakken of wokken en klaar zijn ze.
De inspiratie voor mijn variante komt deze keer van soupbelly. De foodblog zelf is ondertussen niet meer actief geloof ik, het recept uit 2010 staat wel nog altijd online. Maar hier vind je het recept in het Nederlands. Verderop in het artikel hebben we nog meer inspiratie voor in jouw keuken.
Chinees gebakken kip in zoetzure saus
Ingrediënten
kipmarinade
- 400 gram kippenreepjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 ei
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels zetmeel
- peper
zoetzure saus
- 250 gram ananas in blik
- 1 paprika rood
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel zetmeel
- 30 ml water
Instructies
- Meng de kippenreepjes in een kom met sojasaus, sesamolie, peper en een ei. Dek het mengsel af en laat gedurende 2 uur in de koelkast marineren.
- Voor heb bakken meng je de gemarineerde kippenreepjes met de bloem en het zetmeel.
- Verhit olijfolie in een pan of wok en bak de kippenreepjes op hoge temperatuur. Zo krijgen ze hun typisch krokante smaak. Leg ze daarna opzij op keukenpapier en laat ze uitlekken.
- Snij de ananas to blokjes en de paprika to fijne reepjes. Hou het ananassap opzij.
- Kook de ananas en de paprika in het ananassap. Voeg er bruine suiker en sojasaus aan toe.
- Los het zetmeel in water op, en voeg dit aan de ananas-paprika saus toe. Laat kort indikken.
- Voeg de kippenreepjes aan de saus toe en mix alles goed door elkaar.
- Serveer met witte rijst.
Meer verrassend.Oosters
Ik hou van de Oosterse keuken. Gerechten uit deze (wijde) regio duiken geregeld op in deze blog. Onlangs heb ik heb in nog een Thaise zoetzure kip met perzik gemaakt. Op de foto´s zie je dat de presentatie bijna identiek is met dit bord.
Een Tibetaans gerecht met kip is Chowmein van kip. Chowmein heb ik leren eten in Nepal, waar de Tibetaanse en de Indische cultuur mekaar ontmoeten tussen de hoge Himalaya.
En echt Chinees wordt het natuurlijk als we een Chinees roerei met gebakken tomaten gaan maken.
Meer verrassend.kip
Gevogelte en kip in het bijzonder staan bij mij heel dikwijls op het menu. Het past overal bij en is gemakkelijk te bereiden. En dat is altijd interessant op een doordeweekse dag. Meer inspiratie vind je bijgevolg in de volgende artikels:
- Curry laksa soep met kip.
- kostelijke cashew.kip.
- Thaise zoetzurekip met perzik.
- Kippengehaktballetjes met spinazie en feta.
- Smaakvolle Gentse waterzooi van kip.
- 10x verrassend.kip.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “Chinees gebakken kip in zoetzure saus”Voeg die van jou toe →