Hoewel het recept “Engels ontbijt in een paprika” heet, ben je niet verplicht dit als ontbijt te eten. Brunch, lunch of avondmaal zijn zeker ook ok. De ingrediënten maken de naam. Hier is de paprika gevuld met de typische ingrediënten voor een Engels ontbijt: ei, bacon, champignons en een kerstomaatje.
Engels ontbijt in een paprika
Ingrediënten
- 1 paprika rood
- 2 eieren
- 1 schelletje bacon
- 1 champignon
- 1 kerstomaatje
- cheddar
- bieslook
- peper
- zout
Instructies
- Snij het topje van de paprika en verwijder de pitjes en de witte delen. Indien nodig snij je een heel dun stukje vanonder weg om hem stabiel te maken.
- Snij de bacon, de champignon en het kertomaatje in zeer fijne stukjes.
- Doe 1 ei in de paprika, en roer dit dooreen.
- Voeg er dan de fijngesneden bacon, champignon en kerstomaat aan toe. Kruidt met peper en zout en meng dit met het ei.
- Voeg het tweede ei aan de vulling toe, en meng nogmaals alles goed door elkaar.
- Werk af met gemalen cheddar.
- Zet de paprika gedurende 35-40 minuten in een oven die op 180°C voorverwarmd is.
- Werk af met wat bieslook en stukjes fijngesneden paprika van het topje.
Je kan deze gevulde paprika overigens ook perfect op de barbecue maken. Wikkel hem daarvoor in een aluminiumfolie en plaats hem dan op de BBQ. Dan wordt het wel moeilijke om te controleren of het ei klaar is. Geduld is in elk geval een mooie deugd.
Heb je wel zin in paprika en een ei, maar niet in zo een stevig ontbijt? Dan is dit paprika-ei-land vast en zeker een verrassend alternatief.
Voor verrassende ontbijten ben je overigens op de juiste plaats bij gerechtenweb. In alle soorten en maten, de belangrijkste constante is dat ze verrassend zijn:
- Hoe maak je uit één kippenei drie kleine spiegeleitjes?
- Een banana split is niet alleen een nagerecht.
- Op zijn Nederlands met boekweit en poffertjes.
- Een cake met veel vruchten en havermout.
- Op zijn Amerikaans met ricotta en botermelk in pannenkoeken.
- Niet alleen in tiramisu, maar ook in pannenkoeken: mascarpone.
- Indian style pannenkoekjes met pompoenpuree, gember, kurkuma en yoghurt.
De Engelstalige versie van dit en vele andere recepten vind je zoals gewoonlijk op surprising.recipes.
1 reactie op “Engels ontbijt in een paprika”Voeg die van jou toe →