Gaat de basilicum bij jou in de tuin ook zo hard? Bij zonnig, warm en vochtig weer gedijen deze kruidenplantjes natuurlijk enorm goed. En het is zonde om dat zomaar verloren te laten gaan. Je kan er natuurlijk pesto van maken. Maar deze verse basilicum olie is nog eenvoudiger en lekkerder. En wat is er zaliger dan een lekker stuk vers stokbrood te dippen in deze Italiaanse kruidensaus?
groene basilicum olie
Ingrediënten
- 200 ml olijfolie extra vierge, goede kwaliteit
- 50 gram basilicum blaadjes
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- 0,5 theelepel chili vlokken
- zout
Instructies
- Rits de basilicum blaadjes van de takjes en spoel ze goed af. Dep ze daarna droog.
- Pel het teentje knoflook, en snij het dan in grote stukken.
- Plaats de basilicum blaadjes, de knoflook, de chili vlokken, een snuifje zout, het citroensap en de olijfolie in de blender.
- Mix alles tot je een smeuïg geheel zonder stukjes hebt.
- Giet de basilicum olie in potjes en bewaar in de koelkast.
Hoe bereid je deze verse basilicum olie?
Deze verse basilicum olie is een koude bereiding. Eigenlijk moet je enkel de ingrediënten voorbereiden en dan in de blender alles mixen.
Van de basilicum takjes ritsen we in eerste instantie de blaadjes af. De stengels hebben we niet nodig, en tegelijk kan je er ook de minder goede blaadjes uit selecteren. Daarna even in koud water wassen om zand en insecten te verwijderen. Daarna moeten we ze goed droogdeppen in een handdoek of keukenpapier.
Van het knoflookteentje moeten we enkel de buitenste schil verwijderen. Dan snijden we die in enkele grove stukken. De blender gaat daarna de rest doen.
Daarna gaan alle ingrediënten in de blender: de gewassen basilicum blaadjes, de knoflook, de chili vlokken (optioneel), het citroensap, zout en natuurlijk de olijfolie. Dan mix je alles tot je een smeuïge groene saus hebt. Proef even en controleer of je nog extra moet of wil kruiden.
Daarna kan je ze in weckpotjes of andere overgieten en in de koelkast bewaren. Je kan de basilicum olie overigens ook in de diepvries bewaren, net als ijsblokjes.
Waar kan je deze groene basilicum olie bij serveren?
Zoals in het begin aangegeven is dit overheerlijk als dipsaus met een vers stuk stokbrood. Als een soort van aperitief voor je met de hoofdmaaltijd begint.
Een andere optie is om deze basilicum olie net als pesto onder je pasta te mengen. Overheerlijk en simpel, pasta met basilicum olie en wat geraspte Parmezaan.
En wat dacht je van die andere Italiaanse klassieker? Een Caprese met Mozzarella, tomaten en daarover dan deze lekkere verse basilicum olie. Om van weg te dromen!
Tot slot is dit ook de ideale smaakmaker om onder een salade te mengen als dressing.
Meer verrassend.basilicumolie
Hierboven kon je al veel inspiratie opdoen om je vers gemaakte basilicum olie te gebruiken. Maar we willen hier ook nog enkele concrete ideeën ter inspiratie toevoegen:
- Tortelloni met basilicum olie (ah).
- Gevulde tomaat met basilicum olie (heerlijke happen).
- Pasta met doperwtjes en basilicumolie (puur gezond).
- Zalm met basilicum olie (Lindenhoff)
- Red snapper in Braziliaanse kleuren.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
0 reacties op “verse basilicum olie”Voeg die van jou toe →