Met kruidige gemarineerde mini Mozzarella bolletjes breng je de zonnige smaken van Zuid-Italië rechtstreeks naar je eigen keuken – in een handige, hapklare vorm. In deze Mozzarella marinata zijn de bolletjes doordrenkt met olijfolie, knoflook, zongedroogde tomaten en een subtiele kick van chili. Of je ze nu serveert als antipasti, op een borrelplank of als verrassende toevoeging aan een salade: ze stelen de show. En het mooiste? Ze zijn in een handomdraai klaar, zodat je meer tijd overhoudt om te genieten.
Kruidig gemarineerde mini Mozzarella
Ingrediënten
- 125 gram mini Mozzarella bolletjes
- 125 gram olijfolie
- 20 gram zongedroogde tomaten in olijfolie
- 10 gram peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel chili vlokken
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel tijm
- zout naar smaak
Instructies
- Hak de peterselie fijn.
- Pel het knoflookteentje en pers dit met de knoflookpers.
- Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
- Meng alle kruiden goed door elkaar.
- Laat de mini Mozzarella bolletjes goed uitlekken en meng ze onder de kruiden.
- Voeg nu de olijfolie aan de gekruide Mozzarella bolletjes toe en meng alles goed door elkaar.
Hoe maak je kruidige gemarineerde Mozzarella bolletjes
De Italiaanse keuken is groots in smaak, maar eenvoudig om te maken. Dat is ook het geval met deze kruidig gemarineerde Mozzarella bolletjes: een maximum aan smaak, een minimum aan werk.
We beginnen zoals gewoonlijk met een klein beetje snijwerk. Daarvoor hakken we eerst de verse peterselie fijn. Ook de in olie opgelegde zongedroogde tomaten snijden we in kleine stukjes. Die voegen we meteen aan de peterselie toe. We verwijderen nu de pel van de knoflookteentjes. Dan snijden we ze in grove stukken en pletten ze met de knoflookpers. Ook die voegen we aan de peterselie en zongedroogde tomaten toe.
Daarmee is het snijwerk al gedaan. Nu gaan we de gedroogde kruiden aan de verse kruiden toevoegen. Dit zijn oregano, tijm en naar believen ook chili vlokken. Meng alles al eens goed door elkaar. Eventueel kan je ook nog een snuif zout toevoegen.
Nu is het tijd om de mini Mozzarella bolletjes uit de verpakking te halen en te laten uitlekken. Zorg dat ze goed uitgelekt zijn en voeg ze daarna aan de kruiden toe. Meng dit goed en zie hoe de bolletjes Mozzarella volledig met de kruiden bedekt zijn.
Nu is het tijd voor de olijfolie. Voeg die aan de gekruide Mozzarella bolletjes toe en meng nogmaals goed. Dit mag nu minstens een paar uur, tot een paar dagen marineren zodat de smaken zich goed integreren. Dan kan je ze serveren als aperitiefhapje, bijgerecht, in een salade of als beleg op geroosterd (stok)brood.
Variaties in de marinade
Met de kruiden voor de marinade kan je natuurlijk sterk variëren naar eigen smaak. Denk je dat het met de chili te spicy wordt, dan kan je die ook weglaten, of vervangen door wat rode paprika. In de plaats van peterselie kan je ook basilicum gebruiken of zelfs koriander. Je kan ook nog frisse smaken toevoegen met bijvoorbeeld de zest van een citroen.
Heb jij nog een geheime tip om deze gekruide gemarineerde Mozzarella bolletjes ultiem op smaak te brengen? Deel dit dan zeker via de commentaren met de andere lezers!
Hoe bewaar je kruidige gemarineerde Mozzarella bolletjes?
Eerst en vooral moeten de kruidige gemarineerde Mozzarella bolletjes minstens enkele uren marineren. Dit opdat de kruiden de kans krijgen om in te trekken en de smaken te verbinden. Zorg er ook voor dat de bolletjes volledig door de olie bedekt zijn. Dit voorkomt uitdroging en oxidatie.
Buiten de koelkast kan je de gemarineerde Mozzarella bolletjes één tot twee dagen bewaren in een koele donkere omgeving. Dit kan bijvoorbeeld een kelder zijn. De olie werkt als bewaarmiddel en ook in Italië wordt Mozzarella di Buffola soms buiten de koelkast bewaard. Dan wel op een temperatuur beneden 20° Celcius en bij comsumptie binnen 48 uur.
In de koelkast kan je de marinade langer bewaren, tot 3-4 dagen. De smaak wordt dan intenser. Het kan wel zijn dat de Mozzarella wat rubberachtiger wordt, maar de smaak blijft daarentegen wel beter behouden dan op kamertemperatuur. Het perfect resultaat bereik je overigens als je de bolletjes een half uur voor het opdienen uit de koelkast haalt.
Invriezen is overigens geen optie. Bij het ontdooien zal de Mozzarella korrelig worden en zijn structuur verliezen.
Tot slot kan je ook de resterende olie hergebruiken. Die kan je nog gerust een week in de koelkast bewaren om andere gerechten mee op te fleuren. Denk bijvoorbeeld aan de dressing voor een salade, of gewoon aan een lekkere dip voor je stokbrood.
Meer verrassend.aperitief
Heb je familie of vrienden of bezoek? Of wil je iets lekkers bij een avondje tv? Dan ben je steeds op zoek naar nieuwe verrassende en eenvoudige ideeën om iets lekkers te maken. Kijk daarom zeker ook naar de volgende verrassende recepten:
- Krokant courgette chips.
- Courgette mini pizza’s.
- Gevogeltegehaktballetjes met spinazie en feta.
- Visballetjes met koriander.
- Romige erwtjes mousse.
- Krokante ananas hapjes.
De Engelstalige versie van alle recepten op gerechtenweb vind je op surprising.recipes.
Een heerlijk opwarmertje voor een tv-avond of een feestmenu.